منزلة باذنجان من الشيف منال العالم

منزلة باذنجان - مطبخ الشيف منال العالم

مقادير الوصفة

1 كيلو لحم مكعبات مسلوق
1 كيلو باذنجان صغير
10 فص ثوم مهروس
1 ملعقة كبيرة نعناع مجفف
1 ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة
2 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة فلفل اسود

للقلي
زيت ذرة

طريقة التحضير

1. صفي اللحم من المرق، احتفظي بالمرق.
2. قشري الباذنجان مع ترك جزء من القشر .
3. في مقلاة واسعة سخني الزيت واقلي حبات الباذنجان لتصبح ذهبية اللون، اتركيها جانبا.
4. في قدر ضعي حوالي ملعقة كبيرة من الزيت وقلبي اللحم المسلوق لبضع دقائق لتشويحه وليكتسب طعما لذيذا، اضيفي الكزبرة، النعناع المجفف، الملح والفلفل الأسود ، الثوم ، اضيفي المرق، دعيه يصل لدرجة الغليان.
5. اضيفي الباذنجان المقلي الى المرق واتركيه لبضع دقائق ليتسبك ثم قدميه.