سلطة العدس البني

سلطة العدس البني

مقادير الوصفة

2 كوب عدس بني حب
20 حبة طماطم صغيرة
١ كوب بقدونس مفروم
2 عود بصل اخضر مفروم مع الأوراق الخضراء
1 حبة خس مفروم
1/4 كوب عصير ليمون
1/4 كوب زيت زيتون
1 ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة صغيرة كمون
1/2 ملعقة صغيرة فلفل اسود
200 جرام جبن عكاوي
2 ملعقة صغيرة زعتر بالسمسم

طريقة التحضير

1. في قدر ضعي العدس واغمريه بالماء، غطي القدر واتركيه على نار متوسطة الى ان ينضج. صفي العدس من ماء السلق وضعيه في البراد الى ان يصبح باردا. يمكنك تجهيزه مسبقا بعدة ساعات او قبل يوم.
2. ضعي العدس في طبق ، اضيفي الكمون، الملح، الفلفل الأسود، عصير الليمون، البقدونس، البصل الأخضر
3. اضيفي زيت الزيتون، قلبي المكونات مع بعضها لتتمازج النكهات.
4. في طبق ضعي الخس المفروم، ضعي فوقه العدس.
5. قطعي الجبن الى قطع مستطيلة او مكعبات، وزعيها فوق العدس.
6. قطعي الطماطم حسب الرغبة ثم وزعيها فوق السلطة.
7. انثري الزعتر فوق السلطة ثم زينيها ببعض البقدونس وقدميها.

سلطة الذرة بالجبن الكريمي

سلطة الذرة بالجبن الكريمي

سلطة سريعة التحضير وغنية باللذة والنكهة. للكثير من محبي، لا يمكن أن يكتمل طبق من البرغر بدون سلطة الذرة أو حتى البيتزا بأنواعها سيكون لها طعم آخر إذا كانت أحد مكونات الطبق الجانبي ولن ننسى أطباق اللحوم والدجاج مع الذرة كمكون في وصفاتها فكيف إن كانت متمثلة بهذه السلطة الشهية؟

حتى في الأمسيات، سناك خفيف مع المايونيز وقطعة خبز صغيرة، وبهذا تكون طبق رئيسي، أم كطبق من المقبلات على مائدة واسعة، أو حتى طبق سلطة جانبي مع الكثير من الأطباق التي لا يمكن إلّا أن تصاحبها. لذلك كان علينا أن نقدم لكم هذه السلطة الشهية سريعة التحضير

عدد الحصص: 2 شخصين
مدة التحضير: 10 دقائق
مدة الطهي: 10 دقائق

المقادير

250 غرام ذرة حلوة (حبيبات)
125 غرام جبن كريمي (مما تفضلونه)
2 فص ثوم مفروم ناعم
3 ملعقة طعام حليب
1 ملعقة طعام زبدة
1 ملعقة صغيرة بقدونس طازج مفروم
بودرة فلفل أحمر داكن حسب الرغبة
فلفل أسود حسب الرغبة
ملح حسب الرغبة

خطوات التحضير

1. في قدر صغير لطهي الصلصات وعلى نار متوسطة، نضع الزبدة حتى تذوب ثم نضع حبيبات الذرة مع التحريك، والهدف هنا ليس طهي الذرة وإنما إغناءها بنكهة الزبدة.
2. ثم نضيف الجبنة الكريمية ونحركها مع الذرة حتى تصبح أكثر كريمية، وهنا نقوم بإضافة الفلفل الأحمر والفلفل الأسود حسب الرغبة، ومن ثم نقوم بإضافة الحليب الملعقة تلو الأخرى مع التحريك بلطف حفاظاً على قوام حبيبات الذرة.
3. ثم نسكب سلطة الذرة في طبق تقديم ونقوم بوضعها في البراد إلى أن تبرد. لا ينقصها الآن إلّا أن نزينها بالقليل من البقدونس الطازج المفروم وتصبح جاهزة للتقديم باردة.

ملاحظات الوصفة

• مع أطباق البرغر أو الستيك، ستكون سلطة الذرة بالجبن الكريمي أكثر من شهية.
• يمكننا أيضاً أن نستبدل الجبن الكريمي بكمية أقل من صوص جبن الشيدر.
• أيضاً مع القليل من الفطر الطازج المحمر قد تصبح طبق رئيسي لمحبي الذرة والفطر.

المصدر: الفوود

طريقة عمل سلطة الكابريزي

سلطة الكابريزي

سلطة الكابريزي هي من السلطات الخفيفة والبسيطة التي تعبر عن إبداعات المطبخ الإيطالي. صحية ولذيذة والأفضل من ذلك أنها قليلة المكونات. أمّا الهدف الأساسي من تحضيرها شبيه بسبب تحضير بيتزا مارجريتا، وهو أن تمثل العلم الإيطالي، وبالتالي هذا ما يجعلها إيطالية بامتياز.

تحضيرها سهل ولا يتطلب الطهي وكل ما ستحتاجونه في تحضيرها هو الخطوات التالية.

عدد الحصص: 2 شخصين
مدة التحضير: 15 دقيقة
مدة الطهي: لا تتطلب الطهي

المقادير

300 غرام جبنة موزاريلا بوفالو (موزاريلا طازجة)
2 حبة طماطم متوسطة الحجم
1 باقة أوراق جرجير طازجة مغسولة جيداً
3 ملعقة طعام زيت زيتون
1 ملعقة طعام دبس رمان
½ ملعقة صغيرة زعتر بري أوريغانو
رشة فلفل أسود خشن مطحون طازج
ملح حسب الرغبة

خطوات التحضير

1. بعد غسل الطماطم جيداً والتخلص من عنقها الأخضر، نقوم بتقطيعها بشكل شرائح دائرية.
2. ثم نقوم بتصفية جبنة موزاريلا الطازجة من مائها ونقطعها بشكل شرائح دائرية مساوية لشرائح الطماطم التي قمنا بتحضيرها مسبقاً.
3. والآن، وكما جرت العادة في تقديمها، نقوم بتوضيب أوراق الجرجير في وسط طبق تقديم مسطح ثم نقوم بصف دوائر جبن الموزاريلا والطماطم بالترتيب على محيط أوراق الجرجير، بحيث تكون متتالية من شريحة موزاريلا وشريحة طماطم.
4. وبعدها وفوق جميع مكونات طبق التقديم، نقوم برش الفلفل الأسود الخشن والقليل من الملح مع الزعتر البري أو الأوريغانو.
5. ثم نقوم بسكب قطرات من دبس الرمان فوقها جميعاً ملحوقةً بزيت الزيتون ويكون طبق سلطة الكابريزي جاهزاً للتقديم.

ملاحظات الوصفة

• إذا وجدت صلصة البيستو، فستكونون من المحظوظين وذلك لكمية الطعم الشهي التي ستقوم بإضفائه.
• فإذا كانت إضافة صلصة البيستو إغناءً للنكهة فمن الطبيعي أن القليل من أوراق الريحان الطازج ستكون أيضاً شهية.
• بالتأكيد، إذا كانت المكونات طازجة، فالنتيجة شهية مضاعفة.

المصدر: الفوود

سلطة البطاطا على طريقة الشرق الأوسط

سلطة البطاطا على طريقة الشرق الأوسط  

استمتعي بسلطة البطاطا الصحية التي تعتبر طبقاً جانبيّاً مثاليّاً مع مأدبة الشواء.

مدة التحضير: 15 دقيقة تقريباً
مدة الطهي: 30 دقيقة تقريباً
عدد الأشخاص: 4-6

كل ما تحتاجينه

1 كيلو غرام بطاطا، مقطع مكعبات
1 ملعقة صغيرة مسحوق ثوم العلالي
1/4 كوب رقائق بقدونس العلالي
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
ملح حسب الرغبة
فلفل أسود مطحون العلالي حسب الرغبة

طريقة التحضير

• أطبخي مكعبات البطاطا في إناء كبيرلمدة 25 دقيقة حتى تصبح طرية، ثم صفّي الماء
• ضعي مكعبات البطاطا في طبق التقديم، ثم إضيفي مسحوق ثوم العلالي والبقدونس، و رشي فوقها عصير الليمون وزيت الزيتون، قلبي برفق لتجنب هرس البطاطا
• أضيفي الملح وفلفل أسود مطحون العلالي
• قدميه وبالهناء والشفاء!

المصدر: العلالي

طريقة تحضير سلطة الذرة من وصفات العلالي

سلطة الذرة

سلطة الذرة الشهية مع الخضار، سهلة وسريعة التحضير!

مدة التحضير: 10 دقائق تقريباً
عدد الأشخاص: 4

كل ما تحتاجينه

2 عبوة ذرة حب حلوة العلالي 425 غرام – مصفاة
1 حبة طماطم كبيرة مفرومة ناعم
1حبة فلفل أخضر مفروم ناعم
1 بصلة خضراء مفرومة ناعم
1/2 ليمونة – عصير
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر
ملح حسب الرغبة
شرائح ليمون

طريقة التحضير

• ضعي الطماطم و الفلفل والبصل المقطع الخضار على ذرة حب العلالي المصفاة
• أخلطي الملح وعصيرالليمون وزيت الزيتون في وعاء صغير
• أضيفي التتبيلة على الذرة وأخلطي جيداً حتى يصبح متجانساً
• ضعي السلطة في طبق التقديم وزينيها بشرائح الليمون
• قدميها بالهناء والشفاء!

المصدر: العلالي

سلطة المكرونة بالتونا والبسطرما

سلطة المكرونة بالتونا والبسطرما  

مذاق جديد ومميز لسطة التونا! فالبسطرما تعطي لسلطة المكرونة بالتونا طابع خاص يجعل مائدتك فريدة ومميزة. هيا إدعي أصدقائك ليجربوا وصفتك الجديدة.

مدة التحضير: 15 دقيقة تقريباً
مدة الطهي 20 دقيقة تقريباً
عدد الأشخاص: 6

كل ما تحتاجينه

1/4 كيلوغرام مكرونة رقم 1 العلالي مسلوقة ومصفاة
200 غرام ذرة حب العلالي مصفاة
1 عبوة أكواز ذرة العلالي مصفاة
1 علبة لحم تونا فاخر بزيت الزيتون العلالي
8 شرائح بسطرما مقطعة قطع صغيرة
1 بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعم
1 ملعقة كبيرة دقيق
1/4 كوب خل أبيض طبيعي العلالي
1 ملعقة صغيرة خردل
1 ملعقة صغيرة سكر
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1 مكعب مرقة دجاج العلالي
رشة فلفل أبيض مطحون العلالي
1 حبة طماطم كبيرة مفرومة صغير
2 ملعقة كبيرة طماطم كاتشب العلالي
1/2 كوب ماء
1/4 كوب زيت زيتون بكر

طريقة التحضير

• إقلي البسطرما بالزيت حتى تقرمش، دعيها جانباً، ثم ضعي البصل بالزيت حتى يحمر ويقرمش، أضيفي الدقيق والسكر والملح ومكعبات مرقة دجاج العلالي وفلفل أبيض مطحون العلالي وطماطم كاتشب العلالي
• أطبخي على نار هادئة مع التقليب المستمر حتى يغلي
• دعيه جانباً، ثم أضيفي الماء وخل أبيض طبيعي العلالي والخردل والبسطرما وذرة حب العلالي، أطبخي على نار متوسطة لمدة دقيقتين، دعيه جانباً
• أخلطي المكرونة مع أكواز ذرة العلالي، ثم ضعيها في طبق التقديم
• أسكبي الصلصة المطبوخة، وقدميها ساخنة، وبالهناء والشفاء!

المصدر: العلالي

طريقة عمل سلطة دجاج بتتبيلة الروب والليمون

سلطة دجاج بتتبيلة الروب والليمون

هذا ما تذهب إليه المخيلة عادة عند ذكر سلطة دجاج شهية، الفكرة الأولى سكون سلطة سيزر التقليدية، ولكن ليست كل سلطات الدجاج مقتصرة على سلطة السيزر فقط! فهناك العديد من السلطات التي يشكل الدجاج فيها أحد مكوناتها الأساسية، كصديقتنا هنا، فهي عبارة عن سلطة خفيفة، شهية وصحية ومغذية، وبديل مثالي لوجة غداء متكاملة ومن أطباق الدجاج الشهية.

وهنا في هذه الوصفة، لدينا عنصرين أساسيين، لبن الروب والدجاج، حيث أنه مزيج يستحق التجربة، فلو لم يكن شهياً لما وجدت فتة الدجاج أصلاً التي تعتمد على الزبادي والدجاج أيضاً 😉 لذلك سنخوض معكم اليوم خضم هذا الطبق الشهي والسهل والذي يتناسب مع الكثير من الأذواق وخصوصاً إن كانت لديكم مهاراتكم وطرقكم الخاصة في تحمير وتتبيل الدجاج، واخترنا لكم الطريقة التالية

عدد الحصص: 4 أشخاص
مدة التحضير: 15 دقيقة
مدة الطهي: 30 دقيقة

المقادير

200 غرام أوراق خضراء طازجة (ما ترغبون به من أنواع الخس والجرجير) مغسولة ومصفاة من الماء
1/3 كوب لبن روب زبادي
4 قطع أنصاف صدور دجاج
3 حبة طماطم صغيرة الحجم ومقطعة مكعبات صغيرة الحجم
4 أصابع بصل أخضر مقطع شرائح رقيقة
3 ملعقة طعام زيت زيتون
3 ملعقة صغيرة عصير ليمون
2½ ملعقة صغيرة طرخون مجفف
2 ملعقة صغيرة قشر ليمون مبشور
1¼ ملعقة صغيرة ملح خشن
¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود خشن أو أقل حسب الرغبة

خطوات التحضير

1. سيأتي تتبيل الدجاج أولاً في هذه الوصفة وهو ما سيتطلب الوقت في تحضيرها، ونبدأ بمزج صدور الدجاج في وعاء عميق مع الطرخون و ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور، والقليل من الملح والفلفل الأسود والقليل من زيت الزيتون، ثم نضع صدور الدجاج على صينية ونضعها في فرن بدرجة حرارة 220 مئوية إلى أن تطهى وتتحمر صدور الدجاج.
2. و ريثما نقوم بتحمير صدور الدجاج، سنقوم بتحضير التتبيلة، بوضع لبن الروب، 2 ملعقة طعام من زيت الزيتون، 1 ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور، 1 ملعقة طعام من عصير الليمون وملح حسب الرغبة في وعاء منفصل ونقوم بمزجها إلى أن نحصل على التتبيلة.
3. والآن وقد أصبحت صدور الدجاج جاهزة، نقوم بإخراجها من الفرن ونقطعها بشكل شرائح طولية ونمزجها مع الطماطم والبصل الأخضر ثم ونضعها جانباً.
4. وفي وعاء تقديم نقوم بوضع مزيج الأوراق الخضراء الطازجة، ثم نرشها بملعقة طعام من عصير الليمون المتبقي وملعقة طعام من زيت الزيتون مع رشة ملح خفيفة، ثم نقوم بوضع مزيج شرائح الدجاج المحمرة والطماطم والبصل الأخضر فوق الأوراق الخضراء، ونختم تحضير هذا الطبق الشهي بسكب التتبيلة التي قمنا بإعدادها مسبقاُ، وآخر ما تبقى هنا هة البدأ بتناول هذه السلطة الشهية.

ملاحظات الوصفة

• الأنسب لوجبة غداء خفيفة وصحية ومغذية.
• يمكنكم تتبيل الدجاج بطريقتكم المعتادة لكن مع مراعاة أن المكون الأساسي للتتبيلة هو لبن الزبادي كي لا تتضارب النكهات.
• ولمحبي الخبز المحمص مع السلطات سيكون الكروتون أحد الحلول الإضافية المناسبة

المصدر: alfood.com

سلطة مكرونة بالطحينة

سلطة مكرونة بالطحينة

تجمع هذه الوصفة التقليدية ما بين المكرونة والطحينة الغنيّة بالنكهة، لتحضير سلطة لذيذة وشهية.

مدة التحضير: 10 دقائق تقريباً
مدة الطهي: 5 دقائق تقريباً
عدد الأشخاص: 2

كل ما تحتاجينه

1 كوب مكرونة العلالي رقم 1 (مطبوخة)
1 حبة طماطم
1 بصلة
1 فلفل أخضر حلو
3 حبات خيار (مقشر)
1 ملعقة كبيرة مسحوق ثوم العلالي
1 ملعقة كبيرة طحينة
1 كوب حليب محضر من حليب بودرة كامل الدسم العلالي
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1 ملعقة صغيرة رقائق بقدونس العلالي
ملح حسب الرغبة

طريقة التحضير

• إخلطي الطماطم مع الخيار والبصل الفلفل ومسحوق ثوم العلالي ورقائق بقدونس العلالي في الخلّاط
• في وعاء آخر، إخلطي الحليب المحضر من حليب بودرة كامل الدسم العلالي مع الطحينة والملح وعصير الليمون
• امزجي الخليطين وأضيفيه إلى مكرونة العلالي
• قدمي الطبق وبالهناء والشفاء!

المصدر: العلالي

طريقة عمل التبولة

التبولة

هذه السلطة التقليدية ذات قيمة غذائية عالية وهي من المقبلات اللذيذة والمشهورة في الشرق الأوسط.

مدة التحضير: 1 ساعة ونصف تقريباً
عدد الأشخاص: 8

كل ما تحتاجينه

1 كوب من البرغل
1 1/2 كوب ماء مغلي
1/4 كوب عصير ليمون
1/4 كوب زيت زيتون بكر
3 1/2 ملعقة صغيرة ملح
1 كوب بصل أخضر مفروم
1 كوب أوراق نعناع طازجة، مقطعة
1 كوب رقائق بقدونس العلالي
1 خيارة مقطعة مكعبات صغيرة
2 كوب طماطم صغيرة (كرزية). مقطعة أنصاف
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون العلالي

طريقة التحضير

• أضيفي الماء المغلي على البرغل في وعاء كبير
• أضيفي عصير الليمون وزيت الزيتون مع ملعقة صغيرة ونصف ملح، وضعيه جانبا لمدة ساعة
• إخلطي البصل الأخضر والنعناع مع رقائق بقدونس العلالي والخيار والطماطم مع ملعقتان صغيرتان من الملح وفلفل أسود المطحون العلالي
• أضيفي الملح وزيت الزيتون وعصير الليمون حسب الرغبة
• قدميه وبالهناء والشفاء!

المصدر: العلالي

سلطة المكرونة اليونانية

سلطة المكرونة اليونانية

مقادير الوصفة

1 باكيت مكرونة شكل الفراشة
2 كوب زبادي (روب)
2 فص ثوم مهروس
1 حبة كبيرة بصل شرائح
1 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة فلفل اسود
1/2 كوب بقدونس مفروم
1/2 رأس خس مفروم
1 حبة كبيرة خيار شرائح
2 كوب طماطم صغيرة
2 ملعقة كبيرة خل
1/2 كوب زيتون اسود شرائح
1 كوب جبن ابيض فيتا مفتت

طريقة التحضير

1. اسلقي المكرونة حسب التعليمات على العبوة، ضعيها في البراد لتصبح باردة.
2. في طبق واسع ضعي الزبادي، الثوم والخل، قلبي الى ان تختلط المكونات جيدا .
3. اضيفي المكرونة وقلبي لتتشرب بالزبادي.
4. اضيفي البصل، البقدونس، الخس، الخيار، الطماطم، الزيتون الأسود. قلبي لتختلط المكونات مع بعضها.
5. وزعي فوقها الجبن المفتت ثم ضعيها في البراد الى ان تصبح باردة ويطيب طعمها.

مطبخ منال العالم

سلطة السبانخ مع الليمون المخلل

سلطة السبانخ مع الليمون المخلل

للسبانخ فوائد عدة؛ فهو مصدر غني للحديد الذي يساهم في محاربة فقر الدم وتساقط الشعر. حضري هذه السلطة الخفيفة من السبانخ والليمون المخلل!

مدة التحضير: 10 دقيقة تقريبا
مدة الطهي: 15 دقيقة تقريباً
عدد الأشخاص: 4-6 أشخاص

كل ما تحتاجينه

1 كيلوغرام أوراق سبانخ صغيرة طازجة
3 حبة ليمون مخلل
3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
2 حبة فلفل أحمر حلو مقطع إلى شرائح رفيعة
1 ملعقة صغيرة بودرة شيلي العلالي
3 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1/4 فلفل أبيض مطحون العلالي

طريقة التحضير

• اغسلي أورق السبانخ جيدا ثم دعيها تجف. قطعي مخلل الليمون إلى أنصاف ثم قطع صغيرة بعد التخلص من البذر. احتفظي ببعض الشرائح للتزيين
• سخني زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة
• قلبي شرائح الفلفل الأحمر في الزيت لمدة 2 دقيقة
• أضيفي أوراق السبانخ وقلبيها مع شرائح الفلفل لمدة 5 دقائق
• أضيفي الليمون المخلل وبودرة تشيلي العلالي، ثم تبلي الخليط بالملح وفلفل أبيض مطحون العلالي مع التقليب لمدة 5 دقائق
• أضيفي عصير الليمون، ثم ارفعيها بعيدا عن النار
• ضعيها في طبق تقديم، وبالهناء والشفاء!

المصدر: العلالي

سلطة العدس والطماطم من مطبخ منال العالم

سلطة العدس والطماطم

الوجبات: 4 اشخاص | مطبخ منال العالم

مقادير الوصفة

1 كوب عدس بني
3 كوب ماء
1 ملعقة كبيرة ملح
1 ملعقة صغيرة كمون
2 حبة متوسطة طماطم مفروم ناعم
1 حبة متوسطة بصل مفروم ناعم جدا
2 فص ثوم مهروس
1/4 كوب بقدونس مفروم ناعم
1 ملعقة كبيرة نعناع مفروم ناعم
صلصة الكمون
3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة فلفل اسود
1/4 ملعقة صغيرة كمون
1 ملعقة صغيرة خل

طريقة التحضير

1. في قدر متوسط الحجم ضعي العدس، الماء، الملح والكمون. ضعي القدر على نار متوسطة لمدة ٢٠ إلى ٣٠ دقيقة إلى أن ينضج العدس. صفي العدس.
2. في طبق عميق ضعي العدس، الطماطم، البصل، الثوم، البقدونس والنعناع. قلبي المواد لتختلط.
3. صلصة الكمون: في طبق عميق ضعي الزيت، العصير، الملح، الفلفل، الكمون والخل. باستعمال مضرب شبك يدوي قلبي المواد لتتكون صلصة متجانسة.
4. وزعي الصلصة على خليط العدس والخضروات. قلبي المواد لتختلط.
5. ضعي طبق السلطة في البراد لحين التقديم.
6. في طبق تقديم واسع ضعي اوراق الخس. أسكبي السلطة في أوراق الخس ثم قدمي السلطة.

سلطة الشمندر

سلطة الشمندر

تعتبر هذه السلطة من السلطات اللذيذة والغربية التي تحتوي على طعم مميز وألوان مبهجة. فهي مكونة من الشمندر والجرجير وجبنة الفيتا. حضريها على العشاء أو إلى جانب أطباقك الرئيسية وتمتعي بطعمها الشهي وفوائدها الغذائية!

مدة التحضير: 40 دقيقة تقريباً
مدة الطهي: 15 دقيقة تقريباً
عدد الأشخاص: 4

كل ما تحتاجينه

1 عبوة شمندر العلالي شرائح
300غرام مكعبات جبنة فيتا
250 غرام ورق جرجير طازج ونظيف
أوراق نعناع طازجة
10 غرام فليفلة صفراع مقطعة شرائح
شرائح ليمون طازج للزينة حسب الرغبة

لتحضير الصلصة
3/4 كوب عصير ليمون
يرش ليمونة واحدة
1/2 كوب زيت زيتون
4 ملاعق كبيرة شمندر العلالي مقطع إلى مكعبات
ملح حسب الرغبة
فلفل أسود مطحون العلالي
زعتر بري العلالي

طريقة التحضير

• في وعاء، اخلطي جميع مكونات الصلصة وضعيها جانباً
• في وعاء آخر، أضيفي أوراق الجرجير ثم أضيفي لها القليل من الصلصة. اخلطيها جيداً معاً
• وزعي الأوراق في طبق التقديم، ثم وزعي فوقها مكعبات شمندر العلالي
• أضيفي مكعبات جبنة الفيتا، ثم زيني السلطة بأوراق النعناع وشرائح الفلفل الأصفر
• قدميه بالهناء والشفاء!

المصدر: العلالي

سلطة صدر البط

سلطة صدر البط

جربي وصفة سلطة صدر البط لتدفئي نفسك في الشتاء وتحافظي على لياقتك بحلول الربيع!

مدة التحضير: 30 دقيقة تقريباً
مدة الطهي: 10 دقيقة تقريباً
عدد الأشخاص: 5 اشخاص

كل ما تحتاجينه

1 مكعب مرقة دجاج العلالي
2 صدر بط بدون عظم وجلد
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
2 ملعقة كبيرة خل طبيعي العلالي
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
1/2 1 ملعقة صغيرة بذور الكرفس
1 ملعقة صغيرة ملح
8 حبات فجل متوسط، مقطع طولياً
1/2 كوب أوراق الكرفس كاملة
2 عبوة كبيرة فطر مقطع العلالي
1/2 1 جذور بقدونس أو جزر أبيض مقشر، ومقطع طولياً
1/2 1 بوصة قطعة خيار مخلل (كيربي)، مقطع طولياً
3 حبات كراث منظفة

طريقة التحضير

1. سخني على نار هادئة مكعب مرقة دجاج العلالي مذابة بالماء في قدر متوسط الحجم.
2. ضعي صدور البط في المرق المغلي لحوالي 8 دقائق، دعي صدور البط جانباً حتى تبرد
3. امزجي في وعاء صغير، زيت الزيتون، وخل طبيعي العلالي ، وعصير الليمون، والزيت النباتي، وبذور الكرفس، والملح
4. ضعي جميع الخضراوات في وعاء كبير، باستثناء البصل الأخضر، مع الصلصة، ودعيها لمدة 30 دقيقة تقريباً
5. ضعي البصل الأخضر في وعاء من الماء المثلج. احفظيه في الثلاجة لوقت الحاجة
6. قطعي صدور البط المبردة إلى شرائح طولية (2 بوصة 1/4 بوصة)، أضيفيها إلى الخضار وحركي
7. صفي البصل الأخضر من الماء قبل التقديم.
8. رتبيه على شكل حلقة حول الحافة الخارجية للأطباق الخمسة، ضعي السلطة
9. قدميه، وبالهناء والشفاء!

المصدر: العلالي

لفائف سلطة يوناني

لفائف سلطة يوناني

نوع الاكلة الرئيسى : طبق جانبى | المطبخ : يوناني | الشيف شربيني - الشيف، سي بي سي سفرة

المقادير

عيش تورتيلا
زيتون أسود
خيار
طماطم
نعناع
جبنة فيتا
زيت زيتون
ملح
فلفل أسود

طريقة التحضير

* قطعي الخيار والطماطم اصابع رفيعة ثم ضيفي اليهم الزيتون و ملح و فلفل

* افرمي نعناع و ليمون وزيت زيتون ثم صبي الصوص على السلطة

* ضعي السلطة في عيش التورتيلا مع الجبنة الفيتا ثم قدمي اللفائف مع بقية الصوص

سلطة فواكه بالشربات

سلطة فواكه بالشربات

نوع الاكلة الرئيسى : حلويات| المطبخ : مصري | نجلاء الشرشابي - على قد الإيد

المقادير

موز
برتقال
كيوى
فراولة
تفاح
شربات كريز أحمر
زبيب

طريقة التحضير

* ضعى الشربات مع الماء على النار ثم ضيفى الزبيب

* قطعى البرتقال والكيوى والتفاح والفراولة وإخلطيهم جيدا

* ضيفى خليط الشربات على خليط الفاكهة وقدمى الخليط بارد

سلطة المكرونة بالصلصة التركية

سلطة المكرونة بالصلصة التركية

وقت الطبخ: 7 دقيقة | الوجبات: 5 - 6 اشخاص | مطبخ منال العالم

مقادير الوصفة

11/2 كوب مكرونة حلزونية ملونة
2 حبة متوسطة طماطم مفرومة
2 حبة متوسطة خيار مفروم
1 حبة متوسطة فلفل حلو أخضر مفروم
1 حبة متوسطة فلفل حلو أحمر مفروم
10 حبة كبيرة زيتون أسود
1 كوب جبن أبيض

الصلصة التركية
3/4 كوب زيت زيتون
1/4 كوب خل تفاح
1/2 كوب خل أبيض
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
2 فص ثوم مهروس
1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
1/4 ملعقة صغيرة ريحان مجفف
1/4 ملعقة صغيرة أوريجانو

طريقة التحضير

1. في قدر عميق سخّني 6 كوب ماء على نار قوية، أضيفي 1 ملعقة كبيرة من الملح و1 ملعقة كبيرة من الزيت، أضيفي المكرونة واسلقيها لمدة 7-8 دقائق.
2. بحذر شديد صفّي المكرونة في مصفاة كبيرة الثقوب.
3. أسكبي المكرونة في طبق تقديم،
4. إنزعي النوى من الزيتون، اقطعيه إلى أنصاف.
5. أضيفي الطماطم، الخيار، الفلفل، والزيتون على المكرونة. قلّبي لتختلط المواد.
6. وزعي الصلصة على السلطة وقلّبي لتختلط الصلصة مع السلطة، وزعي الجبن الأبيض وقدميها مباشرة.
7. الصلصة التركية: في مرطبان زجاجي ضعي زيت الزيتون ، خل التفاح، الخل الأبيض، الملح، الفلفل، الثوم، الزعتر، الريحان والأوريجانو. أحكمي إغلاق المرطبان وهزيه جيدا إلى أن تتكون صلصة متجانسة. ضعيها في البراد لحين الإستعمال.

سلطة البرغل بالريحان

سلطة البرغل بالريحان

نوع الاكلة الرئيسى : سلطة | المطبخ : مصري | سالي فؤاد - حلو وحادق - سي بي سي سفرة

المقادير

كوب برغل منقوع
بصلة مكعبات
طماطم شيري انصاص
ورق ريحان طازج
صويا صوص
2 ملعقة كبيرة دبس رمان
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
ملح
فلفل أسود
ورشيستر شاير صوص

طريقة التحضير

* اخلطي دبس الرمان مع الصويا صوص ثم ضيفي الورشيستر شاير صوص ثم ضيفي عصير الليمون

* تبلي بالملح والفلفل ثم ضيفي زيت الزيتون ثم ضيفي البصل وقلبيه مع الصوص ثم ضيفي البرغل وقلبيهم

* ضيفي البصل وقلبيه مع الصوص ثم ضيفي البرغل وقلبيهم

* ضيفي الطماطم الشيري وورق الريحان وقلبيهم جيدا وقدميها

سلطة البقلة بالسماق

سلطة البقلة بالسماق

الوجبات: 4 اشخاص | مطبخ منال العالم

مقادير الوصفة

2 حزمة بقلة أوراق
4 حبة متوسطة خيار مفروم
4 حبة متوسطة طماطم مفروم
1/2 رأس متوسط خس مفروم

الصلصة
1 فص ثوم مهروس
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
3 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1 ملعقة صغيرة نعناع مجفف
1 ملعقة صغيرة سماق
1/4 ملعقة صغيرة فلفل اسود
1/2 ملعقة صغيرة ملح

طريقة التحضير

1. في طبق تقديم واسع ضعي البقلة، الخيار، الطماطم والخس.

2. في طبق عميق ضعي الثوم، الزيت، العصير، النعناع، السماق، الفلفل والملح. باستعمال مضرب شبك يدوي صغير قلبي المكونات لتحصلي على صلصة متجانسة.

3. وزعي الصلصة على البقلة والخضروات وقلبي إلى أن تختلط السلطة مع الصلصة.

سلطة الأرز والروبيان

سلطة الأرز والروبيان

الوجبات: 4 اشخاص | مطبخ منال العالم

مقادير الوصفة

1 كوب أرز بسمتي مطهي
2 حبة متوسطة طماطم مقشر ومفروم
2 حبة متوسطة خيار مقشر ومفروم
1 حبة متوسطة مخلل خيار مفروم
15 حبة زيتون اخضر منزوع النوى
20 حبة متوسطة روبيان مسلوق

الصلصة
1/2 كوب زيت زيتون
2 ملعقة كبيرة خل عنب
1 حبة صغيرة بصل مفروم ناعم
2 ملعقة كبيرة معجون الخردل (مستردة)

للتقديم
بيض مسلوق أرباع

طريقة التحضير

1. في طبق عميق ضعي الأرز، الطماطم، الخيار، المخلل والزيتون. باستعمال الشوكة قلبي المواد لتختلط. غلفي الطبق بقطعة من النايلون. ضعي في البرد لمدة ساعة او لحين التقديم.
2. الصلصة: في طبق عميق ضعي الزيت والخل. باستعمال مضرب شبك يدوي قلبي الزيت والخل إلى أن تحصلي على خليط متجانس. أضيفي البصل ومعجون الخردل. قلبي إلى أن تتجانس المواد.
3. أضيفي الروبيان ونصف كمية الصلصة على السلطة. قلبي السلطة بخفة لتختلط مع السلطة.
4. في طبق تقديم واسع أو في أطباق تقديم فردية أسكبي السلطة. وزعي البيض المسلوق. وزعي بقية الصلصة ثم قدميها