برغر الواغيو

برغر الواغيو

مدة التحضير: 10 دقيقة | عدد الوجبات: 4 أشخاص | سهل
اسم البرنامج: وصفات قصيرة | البلد: أسترالي
الطاهي: طارق إبراهيم | النوع: طبق رئيسي

المقادير

200 جرام X 4 قطع لحم الواغيو المفروم
1 حبة بصل مقطعة إلى شرائح
4 شرائح جبنة الشيدر
8 شرائح لحم البقر المقدد
مخلل الشبت
صلصة الباربكيو
4 قطع خبز البرغر
خردل

طريقة التحضير

1. يشكل اللحم المفروم بشكل أقراص برغر بسماكة 2 سم تقريباً. يضغط مركز كل قرص براحة اليد كي يصبح المركز أرق قليلاً من الأطراف.
2. يشوى البرغر على نار عالية لمدة 4 دقائق على كل جانب. في الوقت نفسه، تطهى شرائح اللحم البقري المقدد على الشواية.

تجميع الطبق
يقطع خبز البرغر إلى نصفين ويحمص قليلاً على الشواية. لتجميع الشطيرة، توزع صلصة الباربكيو والخردل على النصف السفلي، يوضع فوقها المخلل والبصل النيء وقرص البرغر والجبن وشرائح اللحم البقري المقدد.

نصيحة الشيف طارق
عند استخدام اللحم المفروم الطازج، لا تبالغ في الخلط والتشكيل. يساعد الانخفاض في مركز القرص على أن ينضج اللحم بشكل متساو.

سندويش سلوبي جو

سندويش سلوبي جو

هناك أكثر من نوع للجوع بحكم أن الجوع قد يؤدي إلى البكاء في بعض الاحيان، أنا مثلاً! ولكن مع بعض هذه الأنواع وصفة عادية لن تكون كفيلة بالتخلص من هذا الجوع، و سندوتشات لحم سلوبي جو ظهرت هنا خصوصاً للقضاء على هذا النوع من الجوع، فهي تبدو عادية، وطريقة تحضيرها بسيطة، ولكن نكهتها عميقة، وطعمتها فظيعة وتملأ المعدة وتصبح العشيقة، ويعد تسميتها بهذا الإسم إلى أربعينيات القرن الماضي، لأنها سريعة وغنية وتجعل كل منا راضي، ويفضل السرعة في الجلوس على مائدتها والتهامها لأن طبقها سيصبح مباشرة فاضي. لذلك سنقدمها اليوم، وبعد الآن لن تبقى سر عميق من الماضي السحيق، وإنما طبق رشيق بنكهة شهية وقوام متواضع وأنيق، وبعد أن تقوموا بتحضيرها سنترك لكم حرية التعليق.

عدد الحصص: 4 - 6 سندويشات
مدة التحضير: 5 دقيقة
مدة الطهي: 10 - 15 دقيقة

المقادير

500 غرام لحم مفروم ناعم قليل الشحوم
200 غرام معجون طماطم أو 400 غرام من صلصة الطماطم
4 - 6 حبة خبز برجر (كامل الحبة - بني)
1 حبة بصل كبيرة الحجم مفرومة ناعمة
½ حبة فلفل أخضر حلو مفروم ناعم
1 عود كرفس مفروم ناعم
2 فص ثوم مفروم ناعم
4 ملعقة طعام كاتشب
1 ملعقة طعام صلصة وسترشير (Worcestershire)
1 ملعقة طعام زيت دوار الشمس
رشة خفيفة سكر
فلفل أسود خشن حسب الرغبة
ملح حسب الرغبة

خطوات التحضير

1. في مقلاة عميقة بعض الشيء ومع القليل من زيت دوار الشمس نبدأ تحضير وصفتنا بتقلية كل من الثوم والبصل المفروم على نار متوسطة، وبمجرد أن يبدأ لونهما بالتغبر، نقوم بإضافة الكرفس المفروم ونصف حبة الفلفل الأخضر المفرومة إلى المزيج مع القليل من الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
2. وبعد دقيقة أو اثنتين نقوم بإضافة اللحم المفروم مع الكاتشب وصلصة الطماطم وصلصة وسترشي ونحرك المزيج ، ثم نترك المقلاة على نار متوسطة حتى تتبخر السوائل ويصبح المزيج أكثر كثافة، أي بمدة تتراوح بين 5 و 10 دقائق. وهنا نكون قد قمنا بتحمير خبز البرجر بعد فلقها إلى نصفين، ثم نقوم بوضع القليل من مزيج اللحم الجاهز بين شريحتي خبز دون أية إضافة أخرى.
3. والآن! ماذا تنتظرون؟ إنها جاهزة.

ملاحظات الوصفة

• تقدم سندوتشات سلوبي جو عادة مع البطاطس المقلية أو سلطة كولسلو أو كليهما معاً.
• وبالنسبة لنوع الخبز المستعمل هو المفضل لديكم ولكن من المفضل استعمال خبز البرغر.
• وإذا كنتم من محبي الجبن، فالحل هو جبنة الشيدر، حيث يمكنكم إضافتها لمزيج اللحم المفروم في خطوته النهائية، أو عند تحضير السندويشات بعدها.
• لا بأس بالقليل من مخلل الخيار بجانبها.

المصدر: الفوود

سندوتش السمبوسك

سندوتش السمبوسك

وقت الطبخ: 10 دقيقة | الوجبات: 8 اشخاص | مطبخ منال العالم

مقادير الوصفة

1 كيس توست عادي
200 جرام لحم مفروم
1 ملعقة كبيرة زيت ذرة
1 حبة متوسطة بصل مفروم
1 فص ثوم مهروس
1 كوب كرات مفروم
1 ملعقة صغيرة بهار مشكل
1 ملعقة صغيرة ملح
4/1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
3-4 ملعقة كبيرة جبن شيدر مبروش
3-4 ملعقة كبيرة زبدة مذابة

طريقة التحضير

1. في قدرمن الستانلس ستيل متوسط الحجم ضعي اللحم والزيت. ضعي القدر على نار متوسطة وقلبي إلى أن يجف ماء اللحم.
2. أضيفي البصل وقلبي إلى أن يلين. أضيفي الثوم، الكرات، البهار، الملح والفلفل الأسود. قلبي اللحم إلى أن ينضج تماما. دعي اللحم ليبرد تماما. ضعي اللحم في طبق واسع.
3. على قطعة من ورق الألمنيوم ضعي شرائح الخبز.
4. باستعمال فرشاة عريضة إدهني شرائح الخبز بالزبدة المذابة. إقلبي شرائح الخبز على الجهة الثانية.
5. وزعي اللحم على نصف كمية شرائح الخبز. وزعي الجبن على اللحم. ضعي بقية شرائح الخبز على اللحم لتتكون الساندوتشات.
6. سخني شواية وافل كهربائية إلى أن تصبح ساخنة جدا.
7. ضعي قطعتين من الساندوتش المحشي في الشواية. أقفلي الشواية جيدا على الخبز وانتظري لعدة دقائق إلى أن تتحمص.
8. إقطعي كل سندوتش إلى مثلثين وقدمي مباشرة.

شرائح التوست بالجبن والطماطم

شرائح التوست بالجبن والطماطم

لا يرتبط استخدام خبز التوست بالفطور أو أي من الوجبات الأخرى، فهناك الكثير من الوصفات الفردية التي بإمكاننا تحضيرها في المنزل بشكل دائم، فإذا كنتم من محبي الأكلات السريعة أو ممن يفضل تحضير تلك اللقيمات الشهية الخاطفة، يجب أن يكون التوست متوافر بشكل دائم في المطبخ، ليس لأنه فقط للسندويش السريع وأيضاً لأنه يشجعنا على القيام بالكثير من الأطباق التي لم نعتد تحضيرها في المنزل مثل كروك مدام و كروك مسيو و مونتي كريستو وغيرها من السندويتشات الشهية.

وصفتنا اليوم مثالية لسناك مسائي خفيف و سريع وفيه الكثير من النكهة أو سحور لذيذ، تحضيره يتمثل بعملية تسخين الفرن لدرجة 200 مئوية وهي الخطوة الأصعب في وصفتنا، وإذا كنتم من المحظوظين بالحصول على الميكروويف الحديث الذي يقوم بتحميص وتحمير الأطباق، فبإمكانكم اعتبار أن سناك اليوم أصبح جاهزاً مقدماً 

عدد الحصص: 2 شخصين
مدة التحضير: 5 دقيقة
مدة الطهي: 10 دقيقة

المقادير

4 شرائح خبز توست
4 شرائح جبن كشكفال سميكة (جبن قشقوان أو موزاريلا طازجة)
4 شرائح طماطم مقطعة بشكل دائري
4 شرائح بصل مقطعة بشكل دائري
1 اصبع بصل أخضر مقطع بشكل شرائح دائرية رقيقة
1 ملعقة طعام زيت زيتون
فلفل أسود حسب الرغبة
شرائح فلفل أحمر مطحونة

خطوات التحضير

1. نبدأ بتسخين الفرن لدرجة حرارة 200 مئوية.
2. ثم نقوم بإعداد السندويش مباشرة على صينية الشوية في الفرن بوضع شريحة التوست، وفوقها شريحة طماطم. ثم نضع الصينية في الفرن إلى أن تذوب الجبنة ويتحمر محيط شرائح التوست، ولا تحتاج هذه العملية إلّا بضعة دقائق.
3. نخرج شرائح خبز التوست من الفرن بعد أن ذابت الجبنة، ونقوم مباشرة بوضع شريحة البصل والقليل من البصل الأخضر مع رشة خفيفة من الفلفل الأسود وشرائح الفلفل الأحمر وتصبح شرائح خبز التوست بالجبن والطماطم جاهزة.

ملاحظات الوصفة

• تقدم ساخنة.
• يمكن تحضيرها بشكل دائم او كوجبة سناك سريع، وذلك بتحضيرها و وضعها في البراد داخل كيس بلاستيكي صحي، ولن يكون أمامنا إلى تسخين الفرن لتحضيرها.
• ولنتيجة وطعم مختلف، بإمكاننا دهن شريحة التوست بالمايونيز أو صوص الثوم قبل وضع شريحة الجبن.

المصدر: الفوود

شاورما اللحم البقري

شاورما اللحم البقري

تعتبر شاورما اللحم البقري مثالية كوجبة سريعة ولذيذة. جربي هذه الوصفة المميزة لتحضير الشاورما.

مدة التحضير: 8 ساعات تقريباً
مدة الطهي: 45 دقيقة تقريباً
عدد الأشخاص: 4

كل ما تحتاجينه

لتحضير اللحم

500 غرام من اللحم البقري المفروم والمطبوخ
1 كوب زبادي
1/4 كوب خل طبيعي أبيض العلالي
2 فص ثوم مهروس
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون العلالي
1/2 ملعقة صغيرة ملح
2 حبة هيل
1 ملعقة صغيرة بهار مطحون العلالي
1 ليمونة، عصير
2 ملعقة كبيرة سمَّاق

لتحضير الصلصة

1 كوب طحينة
2 فص ثوم مهروس
2 ملعقة كبيرة زبادي

طريقة التحضير

• أخلطي كل المكوِّنات ما عدا اللحم
• أضيفي قليلاً من زيت الزيتون (اختياري)
• أضيفي اللحم إلى المزيج، غطِّيه ثمَّ ضَعيه في الثلاجة مدة 8 ساعات ويفضل تركه في الثلاجة طوال الليل
• إطبخي اللحم على نار متوسِّطة لمدة 45 دقيقة في مقلاة كبيرة. إذا أصبح اللحم جافّاً قليلاً، أضيفي بعض الماء
• لإعداد الصلصة – "إخلطي كل مكونات الصلصة وضعيها جانباً
• صبِّي الصلصة فوق اللحم
• قدميه مع الخبز والبصل والطماطم والسماق، وبالهناء والشفاء!

المصدر: العلالي

كرانش سندوتش

كرانش سندوتش

شريف الحطيبي - سندوتش وحاجة ساقعة، سي بي سي سفرة
نوع الاكلة الرئيسى : سندويتشات
المطبخ : أوروبي

المقادير

جبنة كريمية
خيار مفروم
فيلية فراخ مسلوق وقطع قطع صغيرة
ملح
فلفل
لانشون لحم مقطع
جبنة جودة
طماطم حلقات
خس مقطع
مايونيز
زعتر ناشف
توست
زبدة

طريقة التحضير

* ادهنى التوست بالزبدة ثم حمصيه في الفرن ثم قطعيه على شكل دائري بحجم الكايزر

* اخلطى الجبنة الكريمية بالخيار المفروم ثم اخلطى الفراخ مع المايونيز والزعتر والملح والفلفل وقطع اللانشون المقطع

* ضعيه على عيش كايزر ثم خليط الجبنة ثم التوست المحمص ثم خليط الفراخ ثم جبنة جودة ثم الطماطم ثم الخس

* ضيفى الكايزر المدهون بالمايونيز و يقدم

سندوتش بسطريلا

سندوتش بسطريلا

نوع الاكلة الرئيسى : سندويتشات
المطبخ : أوروبي
الشيف: شريف الحطيبي - سندوتش وحاجة ساقعة، سي بي سي سفرة

المقادير

توست محمص
جبنة كريمية
بسطرمة
جرجير
خيار مخلل
جبنة موتزاريلا

طريقة التحضير

* ضعى جبنة كريمية وبسطرمة وجرجير وخيار مخلل وموتزاريلا فى التوست ثم ادخليه الفرن حتى ذوبات الجبنة ويقدم

برجر لحم كلاسيك

برجر لحم كلاسيك

وقت الطبخ: 10 دقيقة | الوجبات: 4 اشخاص | مطبخ منال العالم

مقادير الوصفة
1 كيلو لحم بقر مقطع
2/1 ملعقة صغيرة فلفل
1 ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة كبيرة زيت ذرة

للتقديم
خبز برجر،جبن شرائح،مايونيز،خس،طماطم،مخلل

طريقة التحضير

1. أحضري مفرمة اللحم وثبتي القرص ذو الثقوب الصغيرة، ضعي طبق عميق تحت المفرمة.
2. أفرمي اللحم مرتين بدون إضافة أي شيء. من المفضل أن يكون اللحم باردا جدا أثناء الفرم كي تبقى الألياف متماسكة.
3. غطي الطبق بقطعة من النايلون وضعي في البراد لعدة ساعات حسب الوقت المتاح لديك. يمكنك تشكيل البرجر مباشرة إذا لم يتوفر لديك الوقت الكافي.
4. ضعي صاج كبير الحجم، أو مقلاة سميكة القاعدة، على نار متوسطة. إدهني الصاج بزيت الذرة.
5. قطعي اللحم إلى ٤ أجزاء متساوية. شكلي كل جزء إلى كرة. انثري الملح والفلفل على الكرات مع تقليب كرات اللحم عدة مرات ليتوزع الملح والفلفل بكفاءة على اللحم.
6. شكلي كل كرة من اللحم على شكل قرص متوسط الحجم مع محاولة الضغط على وسط القرص كي لا ينتفخ أثناء الشوي وتحصلي على قرص برجر مستوي وناضج من جميع الجهات بكفاءة.
7. ضعي أقراص البرجر على الصاج الساخن ودعيها لعدة دقائق إلى أن يتماسك القاع ويصبح لونه ذهبي غامق. باستعمال ملعقة بلاستيكية عريضة إقلبي أقراص البرجر على الجهة الثانية ودعيها لمد ٥ أو ٧ دقائق إلى أن تتحمر وينضج اللحم تماما. يمكنك وضع شرائح من البصل مع البرجر أثناء الشوي.
8. للتقديم: قدمي البرجر مباشرة مع خبز البرجر، الجبن، المايونيز، الخس، الطماطم والمخلل.

دجاج‭ ‬تندوري‭ ‬مع‭ ‬خبز‭ ‬البراتا

دجاج‭ ‬تندوري‭ ‬مع‭ ‬خبز‭ ‬البراتا

مدة التحضير: 15 دقيقة | عدد الوجبات: 3 أشخاص | متوسط
اسم البرنامج: مطبخ فتافيت | البلد: عربي معاصر
الطاهي: فتافيت | النوع: مطبخ فتافيت

المكونات

الدجاج:
2 صدر دجاج
1 ملعقة صغيرة من بودرة التشات ماسالا
1 حبة من البصل، مقطع إلى شرائح رفيعة
½ حبة من الخيار، مُقطع إلى أعواد رفيعة
3 أعواد من الكزبرة، مقطعة إلى قطع صغيرة
1 حبة فلفل رومي، مُقطع إلى أصابع رفيعة
خبز براتا
زبدة مُصفاة، حسب الحاجة

تتبيلة‭ ‬التندوري‭:‬

2 ملعقة طعام من اللبن الزبادي
2 ملعقة صغيرة من بودرة الشطة الحمراء
2 ملعقة صغيرة من معجون الزنجبيل والثوم
1 ملعقة صغيرة من بودرة الجارام ماسالا
2 ملعقة صغيرة من زيت الخردل
2 ملعقة صغيرة من عصير الليمون

طريقة التحضير
دجاج‭ ‬تندوري‭ ‬مع‭ ‬خبز‭ ‬البراتا

1. تُخلط كل مكونات التتبيلة معًا.
2. يُترك الدجاج في التتبيلة لمدة ساعة، ثم يُطهى في فرن مسخن إلى درجة حرارة 175 مئوية لمدة من 10 إلى 12 دقيقة. يُقطع الدجاج إربًا فور أن يبرد.
3. يوضع خبز البراتا في صينية شواء ساخنة ويُطهى حتى تظهر بقع بنية. يُقلب الخبز على الوجه الآخر ويُدهن بالزبدة المُصفاة، ثم يُقلب وتُكرر العملية. يُطهى الخبز حتى يكتسب اللون البني الذهبي من الجانبين.
4. توضع كمية من الدجاج وخليط من المكونات المتبقية على كل رغيف من خبز البراتا ويُلف الخبز. يمكن شواء الساندويتش في محضرة الساندويتشات، ثم يُقدم ساخنًا.

لحم‭ ‬السلطعون‭ ‬الملفوف‭ ‬في‭ ‬خبز‭ ‬الصاج

لحم‭ ‬السلطعون‭ ‬الملفوف‭ ‬في‭ ‬خبز‭ ‬الصاج

مدة التحضير: 15 دقيقة | عدد الوجبات: 2 أشخاص | متوسط
اسم البرنامج: وصفات قصيرة | البلد: إيطالي
الطاهي: فتافيت | النوع: مطبخ فتافيت

المكونات
لحم‭ ‬السلطعون‭ ‬الملفوف‭ ‬في‭ ‬خبز‭ ‬الصاج

125 جم من لحم السلطعون، مطبوخ
3 حبات من الهليون، مسلوق ومقطع
½ حبة من كل من الفلفل الرومي الأحمر والأخضر والأصفر، مُقطع إلى شرائح
½ حبة من البصل، مُقطع إلى شرائح
2 ورقة من الخس البلدي، مُقطع إلى قطع صغيرة
½1 ملعقة طعام من المايونيز
زيت ذرة، حسب الحاجة
ملح وفلفل، حسب الذوق
خبز الصاج

طريقة التحضير
لحم‭ ‬السلطعون‭ ‬الملفوف‭ ‬في‭ ‬خبز‭ ‬الصاج

1. يُسخن الزيت في قدر ويُحمر فيه البصل.
2. يُضاف الفلفل الرومي ويُطهى حتى يطرى بعض الشيء مع الاحتفاظ بتماسكه، ويُتبل الخليط بالملح والفلفل.
3. يُرفع الخليط عن النار ويُترك ليبرد.
4. يضاف الهليون ولحم السلطعون ويُخلطا.
5. يُفرد المايونيز على الخبز، ويوضع الخس والخليط المجهز، ثم يُلف الخبز لعمل حزمة.
6. تُقطع الحزمة حسب الشكل المرغوب، ويُقدم فورًا.

سندوتش لحمة بالسبانخ وصوص الثوم سوبريم

سندوتش لحمة بالسبانخ وصوص الثوم سوبريم

نوع الاكلة الرئيسى : سندويتشات | المطبخ : أوروبي شريف الحطيبي - سندوتش وحاجة ساقعة - سي بي سي سفرة

المقادير

توست ابيض
سبانخ
لحم بقري اسكالوب
3 ملعقة كريمة اللباني
3 صفار بيض
زبدة
ثوم مفروم
زعتر ناشف

طريقة التحضير

* اسلقي السبانخ مع رشة ملح

* تبلي اللحم بالملح والفلفل ثم اطهيها على الجريل

* سخني الزبدة في حمام ماء ساخن ثم اضربيها مع صفار البيض حتى يتكون خليط متماسك

* ضيفي الثوم المفروم مع التقليب في حمام الماء الساخن ثم يرفع من على النار وضعي القليل من الزعتر الناشف والكريمة اللباني

* حمصي التوست جيدا في زبدة ثم ضيفي له السبانخ ثم اللحم ثم صوص الثوم ويقدم

فريسكو برجر محشو بالجبنة

فريسكو برجر محشو بالجبنة

نوع الاكلة الرئيسى : سندويتشات | المطبخ : أوروبي | شريف الحطيبي - سندوتش وحاجة ساقعة - سي بي سي سفرة

المقادير

برجر
جبنة شيدر مبشورة
جبنة كريمية
طماطم
بصل
خس
توست

طريقة التحضير

* ضيفى الحشو لقطع البرجر وشكليها باليد ثم تطهى على الجريل ثم ضعيها في الفرن

* حمصى التوست على الجريل ثم قدمى السندوتش مع شرائح الطماطم والبصل والخس

كرواسون بالسجق الشرقي

كرواسون بالسجق الشرقي

نوع الاكلة الرئيسى : سندويتشات | المطبخ : أوروبي | شريف الحطيبي - سندوتش وحاجة ساقعة - سي بي سي سفرة

المقادير

كراسون جاهز
سجق شرقي
بيض
فلفل أسود
كريمة لباني
زبدة
جبنة شيدر مبشورة
زعتر ناشف
بصل مخلل
مايونيز
مستردة

طريقة التحضير

* اضربي البيض مع الفلفل الاسود ثم ضعيه على النار في الزبدة وقلبيه ثم ارفعيه من على النار

* ضيفي كريمة لباني و اعيديه مرة اخرى على النار و قلبي ثم ارفعيه وضيفي الجبنة

* ادخليه الفرن قليلا حتى تسيح الجبنة و اطهي السجق على الجريل

* اخلطي المستردة مع المايونيز و البصل وضعيهم في الكرواسون ثم ضيفي السجق ثم خليط البيض وضيفي الزعتر وقدميه

سندوتش شيش الدجاج بالجبنة

سندوتش شيش الدجاج بالجبنة

نوع الاكلة الرئيسى : سندويتشات | المطبخ : أوروبي | شريف الحطيبي - سندوتش وحاجة ساقعة - سي بي سي سفرة

المقادير

دجاج شرائح
بصل مفروم
فلفل مفروم
ملح
فلفل
بهارات
بودرة ثوم
زبدة
جبنة كريمي
خس
زيتون اخضر مفروم
عيش

طريقة التحضير

* شوحي البصل في الزبدة ثم ضيفي الدجاج وشوحيها

* ضيفي الفلفل الاخضر وتبلي بالملح والفلفل والبهارات والثوم البودرة

* ضيفي الجبنة الكريمي وقلبيها جيدا على النار

* ادهني السندوتش بالزيتون المفروم ثم ضيفي الخس ثم الدجاج ثم خليط الخضار وقدميه

سندوتش تونة بصوص الليمون الكريمي

سندوتش تونة بصوص الليمون الكريمي

نوع الاكلة الرئيسى : سندويتشات | المطبخ : أوروبي | شريف الحطيبي - سندوتش وحاجة ساقعة - سي بي سي سفرة

المقادير

دقيق
2 بيضات
ملح
ينسون
بودرة بصل
لبن
خميرة
سكر
عصير ليمون
نشا
كريمة لباني
كرفس
تونة

طريقة التحضير

* انخلى الدقيق لعمل العيش ثم ضيفى بيضتين في وسط الدقيق وملح وبودرة بصل

* ضيفى ينسون والخميرة والسكر واخلطيه ثم ضيفى اللبن ثم اخلطى حتى يصبح العجين متماسك

* سخنى القليل من الماء لعمل الصوص ثم ضيفى عصير الليمون ثم النشا

* قلبى جيدا ثم ضيفى الكريمة اللباني ثم الكرفس المقطع ثم ضيفيه على التونة

* ضيفى العجين ويدخل الفرن ثم يقدم

البرغر الأمريكي

البرغر الأمريكي

إستمتعي بمذاق البرغر الأمريكي التقليدي الطريّ مع الصلصة اللذيذة.

مدة التحضير: 10 دقائق تقريباً
مدة الطهي: 15 دقيقة تقريباً
عدد الأشخاص: 4

كل ما تحتاجينه

لتحضير صلصة البرغر

1/2 كوب كاتشب العلالي
1/4 كوب خردل
2 ملعقة كبيرة رقائق بصل العلالي
1 ملعقة كبيرة خيار مخلل
1 ملعقة كبيرة رقائق بقدونس العلالي

لتحضير البرغر

1 كيلوغرام لحم بقري، مفروم
2 ملعقة كبيرة رقائق بقدونس العلالي
2 ملعقة صغيرة رقائق بصل العلالي
2 ملعقة صغيرة صلصة ورشيسترشاير
1 ملعقة صغيرة بودرة ثوم العلالي
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون العلالي
4 قطع خبز هامبرغر

طريقة التحضير

1. إخلطي جميع مقادير صلصة البرغر في وعاء صغير. ضعيه جانبا
2. إخلطي جميع مقادير البرغر في وعاء متوسط الحجم، وشكلي الخليط إلى أقراص سميكة بقطر 2/1 4 إنش
3. إشوي أقراص البرغر باستعمال شواية شبكية على نار متوسطة لمدة 13 إلى 15 دقيقة
4. قدمي البرغر داخل خبز الهامبرغر مع الصلصه وبالهناء والشفاء!

المصدر: العلالي

ساندويش بانكيك بالاعشاب

ساندويش بانكيك بالاعشاب

وصفة جديدة ومميزة للبانكيك المالح. حضري لأسرتك هذا البانكيك الغني بالأعشاب مع المرتديلا وجبنة الموزاريلا كوجبة عشاء خفيفة ومغذية.

مدة التحضير: 15 دقيقة تقريباً
مدة الطهي: 30 دقيقة تقريباً
عدد الأشخاص: 4

كل ما تحتاجينه

1/2 1 كوب خليط بانكيك العلالي
1 ملعقة كبيرة كربونات الصوديوم
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة سكر
1 ملعقة كبيرة رقائق بصل العلالي
2 ملعقة كبيرة زعتر بري العلالي
1/2 كوب بقدونس طازج مفروم ناعم جدا
2 بيضة
3 ملعقة كبيرة زبدة ذائبة
1/4 كوب حليب محضر من حليب بودرة كامل الدسم العلالي
1 1/4 كوب ماء
شرائح جبنة الموزاريلا
شرائح المرتديلا اي نوع
طماطم كاتشب العلالي للتقديم والزينة
شطة حارة العلالي
بصل أخضر مفروم للزينة

طريقة التحضير

1. أخلطي خليط باكيك العلالي مع الكربونات والملح والسكر والحليب المحضر من حليب بودرة كامل الدسم العلالي، ثم أضيفي رقائق البصل وزعتر العلالي والبقدونس
2. أخفقي بيضة ثم أضيفي الماء والزبدة وأعجني جيداً
3. ضعي العجينة بصينية مدهونة زيت، إخبزي حتى تتحمر أسفل العجينة، ثم أخرجيها من الفرن وقلبيها
4. أضيفي بيضة مخفوقة بوسطها، ثم أضيفي شرائح الموزاريلا ثم شرائح المارتدلا، إطوي العجين على شكل القطايف
5. أخبزي مرة اخرى لعدة دقائق
6. قدميها ساخنة مع طماطم كاتشب العلالي والبصل الاخضر وشطة حارة العلالي، وبالهناء والشفاء!

المصدر: العلالي

ساندوتشات البرجر بصلصة الفطر

 ساندوتشات البرجر بصلصة الفطر

لا حدود للابتكار مع وصفة البرجر بصلصة الفطر من العلالي. طرقة سهلة وسريعة لتجربة البرجر المنزلي!

مدة التحضير: 40 دقيقة تقريباً
مدة الطهي: 30 دقيقة تقريباً
عدد الأشخاص: 4-6 اشخاص

كل ما تحتاجينه

1/2 كيلوغرام لحم مفروم ناعم
3 بيضات
بقسماط
ملح حسب الرغبة
1 ملعقة كبيرة رقائق بصل العلالي
1/2 ملعقة كبيرة بهار مطحون العلالي
1/4 ملعقة كبيرة قرفة مطحونة العلالي
1/2 ملعقة صغيرة بودرة شيلي العلالي
3 ملعقة كبيرة طماطم كاتشب العلالي

مقادير صلصة الفطر:
1 علبة فطر شرائح العلالي مصفاة
2 ملعقة كبيرة خل أبيض طبيعي العلالي
2 ملعقة كبيرة سكر
1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة العلالي
1 بصلة مفرومة ناعم
زيت ذرة
1/2 1 ملعقة كبيرة دقيق – ملح – ماء دافيء

للسندويش:
خبز الهامبرجر
حلقات طماطم – قطع خس
طماطم كاتشب العلالي
شطة حارة العلالي
مايونيز – خردل
شرائح جبنة

طريقة التحضير

1. أخفقي البيض في وعاء، ثم أضيفي جميع البهارات و الملح و طماطم كاتشب العلالي.
2. أضيفي خليط البيض إلى اللحم المفروم، ثم أخلطي جيداً، ثم أضيفي البقسمات، ثم أخلطي حتى يتماسك اللحم.
3. شكلي خليط اللحم على شكل أقراص، ضعيها بالثلاجة لمدة نصف ساعة.

طريقة تحضير صلصة الفطر:

1. سخني الزيت في مقلاة، حمري البصل حتي يصبح ذهبي اللون، ثم أضيفي السكر و خل أبيض طبيعي العلالي، ثم أضيفي قطر شرائح العلالي و الدقيق، قلبي جيداً.
2. أضيفي الماء الدافىءـ دعيه علي النار لمدة 10 دقائق حتى تصبح الصلصة كثيفة.

الهامبرجر:

1. سخني الزيت في مقلاة، إقلي أقراص الهامبرجر.
2. أخلطي طماطم الكاتشب العلالي و المايونيز و الخردل حسب الرغبة.
3. ضعي الخس على الخبر، ثم شريحة الهامبرجر، أضيفي خليط الكاتشب، ثم أضيفي صلصة الفطر.
4. أضيفي شريحة الجبنة و الطماطم، وبالهناء والشفاء!

المصدر: العلالي

طريقة عمل ساندوتشات الخضار مع شرائح الدجاج

وصفة سهلة وبسيطة لعمل ساندوتشات الخضار مع شرائح الدجاج وغيرها من وصفات الساندويتشات اكتشفيها هنا في عالم الطهي!

مدة التحضير: 20 دقيقة تقريبا
مدة الطهي: 20 دقيقة تقريبا
عدد الأشخاص: 4-6 أشخاص

كل ما تحتاجينه

خبز "باجيت" فرنسي
1 فلفل أخضر
1 فلفل أحمر
1 فلفل أصفر
1/2 كيلو صدور دجاج مقطعة شرائح ومسلوقة
أوراق ريحان مفرومة
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أبيض مطحون العلالي
1 كوب جبن شيدر مبشور
1 كوب زيتون أخضر شرائح
زبدة
1 ملعقة كبيرة زيت نباتي

طريقة التحضير

1. قطعي الفلفل الملون إلى شرائح رفيعة، ثم أضيفي القليل من الزيت والملح، وفلفل أبيض مطحون العلالي وضعيها في قدر على نار هادئة حتى تحمر قليلا
2. أضيفي شرائح الدجاج الرفيعة ثم أضيفي الريحان المفروم، وحركي الخليط جيدا لبضع دقائق
3. قطعي خبز الباجيت إلى قطع متوسطة الحجم، ثم شقيها من الوسط
4. ادهني قطع الخبز بقليل من الزبدة، ثم أضيفي طبقة من حشوة الدجاج والفلفل، ثم ضعي عليها طبقة من الزيتون الأخضر، والجبن
5. لفي الساندويتشات بورق الألمنيوم جيدا حتى يتماسك، ثم حمريه على الشواية
6. قدميه مع العصائر الطازجة. وبالهناء والشفاء!

طريقة عمل العرايس المشوية بالخبز العربي

العرايس المشوية بالخبز العربي

يبرز طبق العرايس نكهة لحم الضأن اللذيذ. قدميه مع الحمص والسلطة العربية، أو المخللات.

مدة التحضير: 10 دقائق تقريباً
مدة الطهي: 12 دقيقة تقريباً
عدد الأشخاص: 6

كل ما تحتاجينه

500 غرام لحم ضأن مفروم
1 بصلة كبيرة، مفرومة ناعماً
1 طماطم صغيرة، مفرومة ناعماً
2 فص ثوم، مهروسان
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة بهارات العلالي المطحونة
1 كوب بقدونس طازج مفروم
5 ملاعق عصير ليمون
50 غرام صنوبر محمص
5 ملاعق صغيرة زيت زيتون
5 أرغفة خبز عربي

طريقة التحضير

1. سخني الفرن إلى رقم 4 (180°م/ 350°ف)
2. أخلطي جيداً في وعاء كبير، لحم الضأن المفروم، والبصل المفروم مع الطماطم والثوم المهروس والملح وبهارات العلالي المطحونة والبقدونس وعصير الليمون والصنوبر المحمص
3. قطعي أرغفة الخبز إلى أرباع
4. افتحي ربع الرغيف وإفردي ملعقة كبيرة ملآنة من حشوة اللحم لتشكل طبقة رقيقة على جانب واحد من ربع الرغيف، ثم أغلقي الوجه الآخر منه واضغطيه
5. استخدمي فرشاة لمسح جانبي أرباع الخبز بالزيت
6. صفي العرايس على صينية فرن، ثم ضعيها منتصف الفرن الساخن لمدة نصف ساعة، اقلبيها مرة واحدة بعد مرور 15 دقيقة
7. قدميها دافئة مع الحمص، وبالهناء والشفاء!

المصدر: العلالي