جيلي الفواكه

جيلي الفواكه

مدة التحضير: 20 دقيقة | عدد الوجبات: 4 أشخاص | سهل
اسم البرنامج: مطبخ فتافيت | البلد: عالمي
الطاهي: فتافيت | النوع: حلويات

المكونات
مقادير جيلي البرتقال والتوت البري

500 ملل من عصير التفاح والمانجو الطازج
½4 ملعقة صغيرة من الجيلاتين البودرة
6 حبات صغيرة من البرتقال أبو سرة، مقطع إلى أنصاف
1 كوب من التوت البري الطازج أو المجمد والمذاب

مقادير جيلي توت الكرانبيري والفراولة

500 ملل من شراب توت الكرانبيري والفراولة
½4 ملعقة صغيرة من الجيلاتين البودرة
6 حبات صغيرة من البرتقال أبو سرة، مقطع إلى أنصاف
125 جم من الفراولة المقشرة والمقطعة

طريقة التحضير

1. تُغلى 200 ملل من العصير، ثم يضاف الجيلاتين ويُقلب بشوكة إلى أن يذوب.
2. يضاف باقي العصير ويُقلب إلى أن يمتزج جيدًا.
3. بواسطة سكين صغير يُقطع حول كل برتقالة بين اللب والقشر، ثم يزال اللب باستخدام ملعقة، وتوضع أكواب قشر البرتقال في قوالب المافن.
4. تُصب الفراولة أو التوت البري في أكواب قشر البرتقال، ثم يُصب عليها خليط الجيلي وتُحفظ في الثلاجة لمدة من 3 إلى 4 ساعات أو إلى أن تتماسك.
5. يُقدم الجيلي باردًا.

طبقات الجيلي والكاسترد

 طبقات الجيلي والكاسترد

مدة التحضير: 10 دقيقة | عدد الوجبات: 4 أشخاص | سهل
اسم البرنامج: مطبخ فتافيت | البلد: عالمي
الطاهي: فتافيت | النوع: حلويات

المكونات

85 جم من بلورات جيلي الفراولة
1 عبوة زنة 425 جم من سلطة الفواكه، مُصفاة جيدًا
9 أصابع من البسكويت الأسفنجي، مقطع
600 ملل من الكاسترد الجاهز
فراولة، للتقديم

طريقة التحضير

1. يُعد الجيلي طبقًا للتعليمات الموضحة على العبوة، ثم يُترك جانبًا ليبرد قليلاً.
2. تُقسم الفاكهة بين 6 كؤوس صغيرة الحجم، ثم يُصب الجيلي عليها بالتساوي. توضع الكؤوس في الثلاجة لمدة من 3 إلى 4 ساعات أو إلى أن يتماسك الجيلي.
3. يُنثر البسكويت بالتساوي على الجيلي، ثم يُصب الكاسترد على البسكويت، وتُحفظ الكؤوس في الثلاجة لمدة من ساعتين إلى 3 ساعات كي يطرى البسكويت.
4. توضع الفراولة على الوجه، ثم يُقدم.

بنانا سبليت

بنانا سبليت

أتيحي لأطفالك فرصة تحضير هذه الحلوى اللذيذة، وجربيها معهم. فالكل سيحبها!

مدة التحضير: 15 دقيقة تقريباً
مدة الطهي: 30 دقيقة تقريباً
عدد الأشخاص: 10 أطفال

كل ما تحتاجينه

2 كوب كراكرز مطحون
1/2 كوب سكر أبيض
1/3 كوب زبدة
450 غرام جبنة كريم طرية
1 كوب سكر أبيض
1 ملعقة صغيرة بودرة فانيلا العلالي
3 موز مقطعة شرائح رقيقة
1 علبة أناناس شرائح فاخر العلالي (567 غرام) مصفاة ومهروسة
340 غرام كريم شانتيه العلالي (محضر)
1/3 كوب جوز مفروم
115 غرام كرز ماراشينوز (منزوع النواة ومقطع أنصاف)

طريقة التحضير

• سخني الفرن على درجة 175°م (350°ف)
• أذيبي الزبده في مقلاة متوسطة الحجم. دعيها جانباً
• أضيفي 1/2 كوب سكر والكراكرز المطحون، أخلطي جيداً
• ضعي الخليط في صينية خبز 13x9 إنش، أفرديه وإضغطي. إخبزي لمدة 15 دقيقة. دعيها جانباً
• أخلطي الجبنة الكريم الطرية مع كوب واحد من السكر وبودرة فانيلا العلالي. إفردي الخليط فوق الكراكز
• أضيفي شرائح الموز فوق خليط الجبنة، ثم أضيفي أناناس شرائح فاخر العلالي المهروس وكريم شانتيه العلالي
• زيّني بالجوز المقطع والكرز
• غطيه وضعيه بالثلاجة لمدة 6 ساعات أو حتى صباح اليوم التالي
• قطعيه إلى قطع مربعة
• قدميها وبالهناء والشفاء

أدوات المطبخ اللازمة:

• موقد (ستحتاجين إلي مساعدة من الكبار)
• سكين (ستحتاجين إلي مساعدة من الكبار)

المصدر: العلالي

آيس كريم العسل بالخزامى (لافندر)

ما أطيب الأيس كريم وخصوصاً مع حرارة فصل الصيف. حضرت "شيخة" صاحبة مدونة "When Shaikha Cooks" وصفة آيس كريم مميزة وسهلة لتحضريها بالمنزل. أدخلت اللافندر والشوكولاتة البيضاء وعسل العلالي، مع بعض الزهور القابلة للأكل لتعطي مذاق وشكل مميز.

مدة التحضير: 5 دقائق + طوال الليل للتجميد
مدة الطهي: 10 دقائق تقريباً
عدد الأشخاص: 5 – 7

كل ما تحتاجينه

للآيس كريم:
1/2 كوب عسل أكاسيا العلالي
1 ملعقة كبيرة الخزامى (لافندر)
1/2 1 كوب كريمة سائلة
1/2 1 كوب حليب محضر من حليب بودرة كامل الدسم العلالي
20 غرام حليب بودرة كامل الدسم العلالي

للشوكولاتة البيضاء بالزهور:
180 غرام شوكولاتة بيضاء
خزامى (لافندر) حسب الرغبة
ورد مجفف حسب الرغبة
ورد مجفف أصفر حسب الرغبة

طريقة التحضير

لتحضير الآيس كريم:

• سخني عسل أكاسيا العلالي مع الخزامى في مقلاة صغيرة ثم خفضي الحرارة. أطبخي لمدة 2 – 3 دقائق. دعيه جانباً ليبرد
• في وعاء، أضيفي الحليب المحضر من حليب بودرة كامل الدسم العلالي والكريمة مع الحليب البودرة واخلطي جيداً، ثم صفي العسل في الحليب
• إخلطي المزيج حتى يتماسك جيدا، ثم دعيه جانباً ليبرد. ضعيه في الثلاجة طوال الليل ثم في اليوم التالي اخفقيه في آلة الآيس كريم

لتحضير الشوكولاتة البيضاء:

• أذيبي الشوكولاتة ثم أسكبيها في صينية مغلفة بورق الخَبز. رشي الشوكولاتة بالخزامى والورود. أتركيها لتتجمد أو ضعيها بالثلاجة
• كسريها إلى قطع وقدميها مع الأيس الكريم والعسل حسب الرغبة، وبالهناء والشفاء!

المصدر: العلالي

سموذي التوت البري الكامل

سموذي التوت البري الكامل

فطور صحي! يعتبر سموذي التوت وجبة كاملة، فهو غني بالتوت، والفواكه، والعسل، والشوفان مع بذور اليقطين والشيا. حضرت نجود (مؤسسة "Chef on the Block") هذه الوجبة المثالية لكِ ولأسرتك لتمنحكم الطاقة والعناصر الغذائية الضرورية للقيام بكل المهام اليومية. ما أجمل أن تبدأي يومك بكل هذه المكونات الصحية!

مدة التحضير: 10 دقائق تقريباً
عدد الأشخاص: 2

كل ما تحتاجينه

250 غرام زبادي توت (أو حسب الرغبة)
1 كوب توت بري
1 حبة موز - شرائح
1/2 كوب ماء
2 ملعقة كبيرة عسل زهرة البرتقال العلالي
1/2 ملعقة كبيرة ماء ورد
2 ملعقة كبيرة شوفان أبيض العلالي – محمص
1 ملعقة كبيرة بذور اليقطين – محمصة
2 ملعقة كبيرة بذور شيا
1/2 كوب فواكه – مقطعة مكعبات

طريقة التحضير

• في الخلاط، أضيفي جميع المكونات، واخلطي. (ملاحظة: إذا كان الخليط سميك جداً اضيفي 1 ملعقة كبيرة ماء للحصول على القوام المطلوب، أما إذا كان خفيفاً جداً، اضيفي 1 ملعقة كبيرة من الفواكه)
• أسكبي الخليط في وعاء وزيّنيه بمكعبات الفواكه، وبذور شيا، وبذور اليقطين وشوفان أبيض العلالي
• قدميه وبالهناء والشفاء!

المصدر: العلالي

كيكات التمر الدبقة

كيكات التمر الدبقة

مدة التحضير: 60 دقيقة | عدد الوجبات: 12 أشخاص | سهل
اسم البرنامج: ذكريات حلوة | البلد: عالمي
الطاهي: دعد أبو جابر | النوع: مطبخ فتافيت

المكونات
 

الكيك:
2 كوب تمر بدون بذور مفروم ناعم
½ 2 ماء يغلي
2 كوب دقيق
2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
1 ملعقة صغيرة كربونات الصودا
¾ كوب سكر بني خام ( دمريرا ) او ابيض عادي
½ كوب زبدة طرية
2 حبة بيضة
2 ملعقة صغيرة فانيلا
رشة ملح

صوص التوفي الدبقة:

½ 1 سكر بني غامق (مضغوط)
¾ كوب زبدة
3/2 2 كوب كريما الخفق

طريقة التحضير
كيكات التمر الدبقة:

1. ينقع التمر في الماء الساخن مدة نصف ساعة تقريبا
2. تضرب الزبدة اللينة مع البيض والسكر الخام جيدا
3. يضاف البيض والفانيلا سويا ويضرب جيدا
4. تخلط المواد الجافة جيدا
5. في الخلاط الكهربائي يضرب التمر مع الماء جيدا حتى يصبح قوامه ناعما
6. يضاف مزيج الدقيق والتمر بالتناوب ابتداء بالدقيق ويخلط بدون مبالغة
7. يوزع الخليط على اكواب الكب كيك المدهونة والمرشوشة او المغلفة بورق الخبيز الخاص بحيث يصل الارتفاع الى ثلاثة ارباعها
8. فورا تخبز على الرف الاوسط في فرن محمى قبل عشرة دقائق الى اعلى درجة وتخفض فورا الى 180 مئوية
9. يخبز مدة 15 – 20 دقيقة تقريبا
10. تخرج من الفرن ووفورا وهي ساخنة يثقب السطح بعود خشبي عدة ثقوب عميقة
11. فورا يوزع عليها صوص التوفي الساخنة

طريقة صوص التوفي:

1. في قدر مناسب توضع الزبدة والسكر وتحرك على نار متوسطة حتى يذوبا
2. تضاف الكريما وتحرك جيدا

الكعك والمعمول بالسميد

الكعك والمعمول بالسميد

مدة التحضير: 180 دقيقة | عدد الوجبات: 15 أشخاص | متوسط
اسم البرنامج: ذكريات حلوة | البلد: عربي
الطاهي: دعد أبو جابر - فتافيت | النوع: حلويات

حلو يذوب بالفم بحشوات متنوعة

المكونات
الكعك والمعمول بالسميد
العجين:

1 كيلو جرام سميد ناعم بلدي
3/1 كوب دقيق
500 جرام زبدة ذائبة
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
1 ملعقة صغيرة خميرة فورية
2 ملعقة صغيرة سكر عادي
1 ملعقة صغيرة محلب مطحون
½ ملعقة صغيرة مستكة مطحونة مع قليل من السكر
½ كوب تقريبا ماء فاتر ( الكمية تعتمد على نوع السميد )
1 ملعقة كبيرة ماء الزهر

الحشوات:

حشوة التمر:

500 جرام تمر مفروم او مطحون ناعم
½ كوب زيت نباتي او سمنة ذائبة
1 ملعقة كبيرة قرفة مطحونة
2 ملعقة صغيرة جوزة الطيب مطحونة
1 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون

حشوة الفستق الحلبي:

500 جرام فستق حلبي مقشور ومغسول ومجفف مدقوق ناعم
1 ملعقة كبيرة زبدة ذائبة
¼ كوب قطر
1 ملعقة كبيرة ماء الزهر

حشوة الجوز:

500 جرام جوز مدقوق ناعم
¼ كوب قطر
2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
1 ملعقة كبيرة ماء الزهر

طريقة التحضير
الكعك والمعمول بالسميد

1. يخلط السميد والطحين ويفركا بالزبدة الذائبة والزيت باليد , يغطى ويترك مدة يوم واحد بحيث يعاد فركه مرتين خلال ذلك
2. يرش السميد بالمحلب والمستكة ويخلط جيدا
3. يرش بربع كوب من الماء وكل ماء الزهر , يخلط ويترك مدة ساعة
4. تضاف الخميرة الفورية مع السكر وباقي الماء الفاتر ويخلط المزيج جيدا
5. يعجن الخليط باليد حتى تتكون عجينة متماسكة قليلا فقط بحيث نتمكن من تشكيها الى كرة صغيرة وحفرها بالاصبع وتكون متماسكة , هنا ممكن اضافة القليل من الماء فقط ( كلما قلنا كمية الماء تكون النتيجة اطيب واطرى وتظهر نكهة الزبدة )

الحشوات:

1. تؤخذ قطع بحجم ملعقة كبيرة تقريبا وتهجن قليلا باليد وتحشى وتزين حسب الرغبة
2. تصف فورا على صينية الفرن, تغطى ببلاستيك رخو وتترك مدة نصف ساعة فقط لترتاح وتختمر
3. تخبز في فرن محمى قبل عشر دقائق الة اعلى درجة وتوضع على الرف الاوسط وفورا تخفض الحرارة الى اعلى من متوسط اي 200 مئوية تقريبا
4. تخبز مدة عشر دقائق الى ربع ساعة تقريبا بحيث عند هز الصينية تتحرك الحبات , سوف يكون لونها باهتا وطرية عند لمسها
5. تخرج وتترك على الصينية حتى تبرد تماما حيث ستتماسك
6. في حال الرغبة بان تكون الحبات محمصة , بعد ان تبرد تماما توضع الصينية تحت الشواية بضعة دقائق فقط
7. عند التقديم ترش بالسكر الناعم البودرة

تمر محشي باللوز ومغطى بالشوكولاتة

تمر محشي باللوز ومغطى بالشوكولاتة

اسم البرنامج: شوربة ونقنقة - الموسم 2 | البلد: عربي
الطاهي: أندرو ميتشل - دارين الخطيب | النوع: حلويات عربية - وصفات رمضانية

المكونات

تمر محشي باللوز ومغطى بالشوكولاتة

250 جم من التمر
100 جرام لوز
150 جرام شيكولاتة

طريقة التحضير
تمر محشي باللوز ومغطى بالشوكولاتة

1. تُستخدم أسياخ خشبية لإزالة البذور من داخل التمر.
2. يتم التخلص من قشر التمر.
3. توضع الشوكولاتة في حمام ماء ساخن حتى تذوب.
4. تُحشى ثمار البلح باللوز، ثم تُغمس في الشوكولاتة الذائبة.
5. تُرص على ورق خبز حتى تبرد، ثم تُقدم.

عثملية بقشطة الفستق

عثملية بقشطة الفستق

مقادير الوصفة

1 باكيت 500 جرام كنافة
1 كوب سمن مذاب

القشطة
1 1/2 كوب حليب
3 ملعقة كبيرة نشا
1 كوب فستق حلبي مجروش

للتقديم

شيرة او قطر

طريقة التحضير

1. في كسرولة ضعي الحليب، النشا وباستعمال مضرب شبك يدوي قلبي ليذوب ثم ضعي الكسرولة على نار متوسطة وباستعمال ملعقة قلبي باستمرار وبهدوء ا لى ان يتماسك القشطة، ضعيها في البراد الى ان تبرد تماما.
2. اضيفي الفستق الحلبي ثم قلبي ليختلط، اتركيها جانبا
3. لتجيهز الكنافة : استعملي صينية قصيرة الحافة، احضري قطاعة بسكويت كبيرة الحجم او حلقة من الستانلس ستيل مناسبة لتنفيذ فكرة خبز الكنافة على شكل اقراص.
4. ضعي بعض الكنافة في الحلقة مع الضغط عليها قليلا لتأخذ شكل الحلقة.
5. وزعي فوقها بعض السمن المذاب ثم ابعدي الحلقة بحرص ليتشكل لديك قرص من الكنافة.
6. سخني الفرن لدرجة حرارة ٢٠٠ ، ضعي الصينية في الفرن الى ان تصبح ذهبية اللون. دعيها تبرد تماما ويمكنك تجهيزها مسبقا.
7. للتقديم : في طبق واسع ضعي قرص من الكنافة، ثم وزعيها فوقها بعض القطر، ضعي كمية من القشطة ثم ضعي قرص أخر من الكنافة ، ثم بعض القطر، زينيها ببعض القشطة ثم الفستق.
8. ضعي مزيد من القطر في كأس وقدميه بجانب الكنافة العثملية لمن يحبون المزيد من طعم الحلو.

كنافة بالمانجا و الكريمة

كنافة بالمانجا و الكريمة

غادة التلي - زعفران و فانيلا
نوع الاكلة الرئيسى : حلويات حلويات شرقية
المطبخ : مصري

المقادير

نصف كيلو كنافة
كوب زبدة
2 حبة مانجا كبيره
شربات
كريم شانتيه
فستق مجروش

طريقة التحضير

* اخلطي الزبدة مع الكنافة وقسميها الى قسمين ورصي كل قسم في صنية على حدى وادخليها الفرن حتى تاخذ اللون الذهبي

* في طبق التقديم ضعي طبقة من الكنافة ثم ضيفي عليها طبقة من الكريم شانتيه

* ضيفي عليها قطع المانجا ثم غطها بطبقة اخرى من الكنافة ثم ضيفي عليه الشربات

* زينيها بالكريم شانتيه وقطع المانجا والفسدق

ليالي مصر من الشيف غادة التلي

ليالي مصر

غادة التلي - زعفران و فانيلا
نوع الاكلة الرئيسى : حلويات حلويات شرقية
المطبخ : مصري

المقادير

كيس توست
1 و ربع كوب سكر
كوب ماء
صبغه برتقالي
فستق مجروش
كنافه
ملعقة كبيرة زبدة
قشطة

القشطليه

4 كوب لبن
كوب كريمه
ملعقة كبيرة ماء ورد
ملعقة كبيرة سكر
ملعقة كبيرة نشا
شربات

طريقة التحضير

* قطعي اطراف التوست و حمصيه فى الفرن حتى يصبح لونه ذهبي

* ضعي السكر علي نار متوسطه حتى يصبح لونه ذهبي ثم ضيفي الماء و قليل من الصبغه البرتقالي

* كسري التوست لقطع صغيره جدا ثم اسقيه بالقطر و هو ساخن حتى يتشربه و ضعيه فى صينيه تفتح من الجوانب

طريقة تحضير القشطليه

* ضعي اللبن و الكريمه و النشا و السكر و ماء الورد فى وعاء و امزجيهم جيدا ثم ضعيهم علي نار متوسطه مع التقليب المستمر حتى يغلظ المزيج

* ضعي القشطليه علي عيش السرايا و ادخليها الثلاجه حتى تبرد

* عند التقديم قلبي الكنافه بالزبده على النار حتى تأخذ لون ذهبي و ضعيها على الوجه و ضعي عليها الشربات و زينيها بالقشطه و الفستق

بسكويت الكريسماس بالفواكه

بسكويت الكريسماس بالفواكه

الشيف شربيني - الشيف
نوع الاكلة الرئيسى : حلويات
المطبخ : مصري

المقادير

350 جرام دقيق
2 ملعقة بيكينج بودر
2 ملعقة بهارات
250 جرام سكر بني
3 بيضات
فانيليا
زبيب
كرير جاف
لوز
فستق

طريقة التحضير

* سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية

* ضعي الدقيق مع البيض والكيك شيف والبهارات والسكر في بولة عجن

* اضيفي البيض والفانيليا بعد خفقه جيدا إلى الخليط وابدأي في العجن باستخدام يديكي سيبدو جافا في البداية لكن مع استمرار العجن سيصبح لديكي عجينة طرية

* اضيفي الزبيب والمكسرات

* افردي العجينة على قليل من الدقيق وقسميها أربعة اقسام افركي يديكي في الدقيق ولفي كل قطعة ليصبح لديكي رول

* ضعيهم في صينية الخبز واخبزيهم لمدة 20 دقيقة

* اخرجيها من الفرن واتركيها لتبرد ثم استخدمي سكين الخبز لتقطيعها شرائح وضعيها في علبة لحفظ البسكويت

كور جوز الهند اللذيذة

كور جوز الهند اللذيذة

غادة التلي - زعفران و فانيلا
نوع الاكلة الرئيسى : حلويات
المطبخ : مصري

المقادير

2 و نصف كوب جوز هند
ثلث كوب سكر بودره
ثلث كوب حليب مكثف محلى
ثلث كوب لوز شرائح محمص

طريقة التحضير

* اخلطي كل المكونات الجافة ثم ضيفي الحليب المكثف المحلى

* قلبيهم جيدا ثم كوريها وادخليها الثلاجة لتتماسك ثم زينيها بالشيكولاتة وقدميها

بان كيك الشيكولاتة

بان كيك الشيكولاتة

سالي فؤاد - حلو وحادق
نوع الاكلة الرئيسى : حلويات
المطبخ : أوروبي

المقادير

بيضه
فانيليا
ملعقه كبيره زبدة سايلة
2 ملعقه كبيره سكر
كوب دقيق
2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
ربع ملعقة صغيرة بيكنح صودا
رشه ملح
2 ملعقه كبيره كاكاو خام

طريقة التحضير

* نضرب البيض مع الفانيليا ثم ضيفى اللبن الرايب والكاكاو وقلبى ثم ضعى الدقيق والبيكنج بودر والبيكنج صودا ونخلطهم حتى يتماسك العجين

* ضعى الزبده فى الطاسه على النار ثم ضعى جزء من عجينه البان كيك واتركيه دقيقتين حتى ينضج

حلو الخوخ بالايس كريم

حلو الخوخ بالايس كريم

سالي فؤاد - حلو وحادق - سي بي سي سفرة
نوع الاكلة الرئيسى : آيس كريم حلويات
المطبخ : مصري

المقادير

3 ثمرة خوخ كبير
معلقة كبيرة زبدة
2 معلقة كبيرة عسل ابيض
نصف كوب ماء
معلقة نشا
2 كوب ايس كريم فانيليا
10 شريحة لوز محمر

طريقة التحضير

* ضعى الزبده فى الطاسه على النار وضيفى لها العسل ثم انصاف الخوخ وقلبيه

* ضعى النشا فى الماء وذوبيه ثم ضيفيه الى الخوخ على النار وقلبى لمده 5 دقائق

* ثم ضعى الخوخ فى كأس التقديم وعليه ايس كريم فانيليا ثم صوص الخوخ ويقدم

طريقة عمل زبدية البسكويت من فتافيت

زبدية البسكويت

مدة التحضير: 10 دقيقة | عدد الوجبات: 6 أشخاص | سهل
اسم البرنامج: سلمى في البيت | البلد: عالمي
الطاهي: سلمى سليمان - فتافيت| النوع: حلويات

المكونات

1/2 كوب زبدة بدرجة حرارة الغرفة
½ كوب سكر بني
½ كوب سكر أبيض
1 حبة بيض
1 ملعقة صغيرة فانيلا
1 ½ كوب طحين
½ ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة باكينج باودر
1 كوب قطع شوكولاته صغيرة
فواكه: فراولة، توت بري، كيوي، بوظة

طريقة التحضير

1. تخفق الزبدة باستخدام ملعقة خشبية ويضاف إليها نوعا السكر وتخفق كلها باستخدام الملعقة.
2. تضاف البيضة وخلاصة الفانيلا وتخلط جيداً.
3. يضاف الطحين والملح والباكينج باودر وتخلط جيداً حتى تتشكل عجينة.
4. تضاف قطع الشوكولاته وتخلط جيداً حتى تتوزع قطع الشوكولاته جيداً.
5. يدهن قالب المافن بالزبدة من الخارج ويشغل الفرن على 180درجة مئوية.
6. تؤخذ قطع عجين بحجم كرة التنس وتشكل على فجوات قالب المافن المقلوب.
7. يدهن قالب مافن آخر بالزبدة من الداخل ويضغط هذا القالب فوق القالب الآخر بحيث يصبح البسكويت محجوزاً بين قالبين.
8. يخبز في الفرن مدة 20 دقيقة، ثم يرفع القالب العلوي ويخبز البسكويت مدة 5 دقائق إضافية.
9. يخرج من الفرن ويترك ليبرد على المنصب المعدني الشبكي.
10. تملأ الزبادي بالفواكه والكريمة المخفوقة أو المثلجات وترش بصلصة الشوكولاته.

طريقة عمل المافن بالشوفان والموز من فتافيت

المافن بالشوفان والموز

اسم البرنامج: مطبخك مرايتك | البلد: عالمي
الطاهي: ليلى فتح الله - فتافيت| النوع: حلويات

مافن صحي لتشبع رغبتك ورغبة عائلتك وأصدقائك في أي وقت من اليوم.

المكونات

1 كوب لبن رائب عادي خالي الدسم
2.5 كوب شوفان عادي
2 حبة بيض
½ كوب عسل
2 ملعقة صغيرة باكينج باودر
1 ملعقة صغيرة باكينج صودا
2 ملعقة كبيرة بذر الكتان مطحون
1 ملعقة صغيرة فانيليا
2 حبة موز ناضجة

طريقة التحضير

1. يسخن الفرن.
2. ترش صينية برذاذ الطبخ المانع للالتصاق أو تبطن صينية بـ12 قطعة مافن بالسيليكون أو القصدير.
3. يوضع الشوفان في محضرة الطعام ويخلط بشكل متقطع لـ10 ثوان تقريباً.
4. تضاف بقية المقادير إلى محضرة الطعام.
5. يخلط حتى يمزج كل شيء معاً وينعم الشوفان.
6. أضيفوا رقائق الشوكولا الداكنة إذا أردتم.
7. يوزع الخليط على قوالب الكابكيك المبطنة، ويخبز لـ18-20 دقيقة، أو حتى يخرج عود الأسنان نظيفاً عندما نغرزه فيها.

طريقة عمل فطيرة المربى من فتافيت

فطيرة المربى

مدة التحضير: 45 دقيقة | عدد الوجبات: 7 أشخاص | سهل
اسم البرنامج: سلمى في البيت | البلد: يوناني
الطاهي: سلمى سليمان | النوع: حلويات - مخبوزات

المكونات

2 ½ كوب طحين
¼ ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة باكينج باودر
¼ كوب زبدة باردة
2 - 4 ملعقة كبيرة ماء بارد
½ كوب سكر
¼ كوب زيت
1 صفار بيضة

الحشو
450 جرام مربى المشمش

طريقة التحضير

1. يوضع الطحين والملح والباكينج باودر في محضرة الطعام، ونخلط مرة واحدة لتمتزج المواد.
2. يضاف الزيت والزبدة ونخلط بشكل متقطع عدة مرات حتى تصبح مثل فتات الخبز.
3. يوضع صفار البيض والفانيليا ونخلط بشكل متقطع مجدداً.ِ
4. تخلط المواد بشكل متقطع بينما نضيف الماء بشكل قطرات حتى تصبح العجينة رطبة كفاية لتتجمع.
5. تنقل العجينة لسطح العمل، تعجن بشكل خفيف لكي تتجمع فقط، بدون المبالغة في عجنها.
6. تقسم إلى قسمين 4/3 و ¼ قطعة، تغلف وتوضع في البراد لـ30 دقيقة.
7. يسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
8. يدهن قالب خبز فطائر يمكن فك قاعدته بالزبدة، ثم نبدأ بفرد القطعة الأكبر من العجينة دائرياً بقياس 30 سنتميتر.
9. توضع الحشوة على وجه الفطيرة.
10. يفرد القسم الآخر من العجينة ويقطع إلى شرائط، وتوضع على نمط شبكة على الوجه.
11. تدهن ببياض البيض وتخبز لـ40 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.

بسكويت الموز ورقائق الشوكولا

بسكويت الموز ورقائق الشوكولا

مدة التحضير: 240 دقيقة | عدد الوجبات: 6 أشخاص | سهل
اسم البرنامج: سلمى في البيت | البلد: عالمي
الطاهي: سلمى سليمان - فتافيت | النوع: حلويات - مخبوزات

طريقة صحية لبسكويت مشهور، تمنع عنك الشعور بالذنب أثناء تناوله

المكونات

1 حبة بيض كبيرة
2 حبة موز متوسطة أو 1 حبة موز كبيرة (بحجم ½ كوب)
½ كوب سكر بني فاتح
¼ كوب زبدة، طرية
2 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
1 ½ كوب شوفان مرقوق
½ ملعقة صغيرة قرفة
½ ملعقة صغيرة باكينج صودا
¼ ملعقة صغيرة ملح
1 ¼ كوب رقائق الشوكولاته
¼ سكر خشن
1 ¼ كوب طحين

طريقة التحضير

1. يوضع الموز والبيض والزبدة ونوعي السكر والفانيليا في وعاء الخلاط وتخفق المواد على سرعة متوسطة لـ4 دقائق. الخليط سيكون مائعاً قليلاً ليس كريمياً أو منفوشاً.
2. يضاف الشوفان والطحين والقرفة والصودا الملح وتخلط المواد جيداً على سرعة عالية.
3. تضاف رقائق الشوكولاته وتخلط بالملعقة المنبسطة.
4. تستخدم مغرفة المثلجات لصنع كتل من العجينة على صينية خبز مغطاة بورق الخبز.
5. توضع كتل البسكويت في البراد لـ4 ساعات على الأقل، لأننا إذا خبزناها مباشرة أو شبه مبردة ستصبح مسطحة ورقيقة.
6. يسخن الفرن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية، يخبز البسكويت مدة 12 دقيقة تقريباً حتى تصبح أطرافه صلبة ووسطه متماسك ، لا نبالغ في خبزه لأنه سيصبح صلباً بشكل كاف عند تبريده.
7. يمكن تخزينه في عبوة محكمة الإغلاق لأسبوع. يمكن تخزين العجينة في الثلاجة مدة أسبوعين.

كنافة بالفواكه المجففة

كنافة بالفواكه المجففة

أميرة شنب - أميرة في المطبخ
نوع الاكلة الرئيسى : حلويات
المطبخ : شامي مصري

المقادير

كيلو كنافة
سكر بودره
زبدة طرية
لبن
سكر
كاسترد بودرة
قراصيا
تين
مشمش
عين جمل
لوز مقشر
شربات
شرائح برتقال

طريقة التحضير

* تخلطى الكنافة مع الزبدة والسكر وتدخل الفرن لمدة 15 دقيقة على 180

* سخنى اللبن مع السكر ويذوب الكاسترد ويضاف مع التقليب

* ضعى الشربات علي الكنافة ثم الكاسترد ثم تزين بالفواكه المجففة وشرائح البرتقال