بيتزا الدجاج والأناناس

بيتزا الدجاج والأناناس

وصفة ممتعة غنيَّة بالنكهات. إنَّها الحلُّ المثاليُّ لأطفالك وأصدقائهم.

مدة التحضير: 20 دقيقة تقريباً
مدة الطهي: 10 دقائق تقريباً
عدد الأشخاص: 6 أطفال أو 3 بالغين

كل ما تحتاجينه

1 1/2 عجينة بيتزا جاهزة (مخبوزة سابقاً)
1/2 كوب صلصة بيتزا من العلالي
1 ملعقة صغيرة زعتر بري العلالي
1/2 1كوب فليفلة خضراء حلوة مقطَّعة
1 كوب شرائح أناناس العلالي
1 كوب دجاج مطبوخ، مقطَّع على شكل شرائح
1 كوب جبنة موزاريلا مقطَّعة

طريقة التحضير

1. سخِّني الفرن على درجة 260 °م (500 °ف).
2. ضَعي عجينة البيتزا في صينية الشوي
3. ادهني العجين بصلصة بيتزا العلالي
4. رشِّي عليها الزعتر البري العلالي
5. أضيفي الفليفلة الخضراء الحلوة، وشرائح أناناس العلالي والدجاج
6. أضيفي الجبن على الوجه العلوي بالتساوي.
7. ضعيها في الفرن مدَّة 8-10 دقائق، أو حتَّى تظهر فقَّاعات الجبنة ويصبح لون حواف العجين بنياً
8. قدِّميها. وبالهناء والشفاء!

المصدر: العلالي

بيتزا الخضار المحمرة

بيتزا الخضار المحمرة

هل كنتم لتتوقعون قبلاً أن كمية خضار محمرة قليلة على البيتزا ستجعلها شهية وغير تقليدية؟ قد تكون المفاجئة هي العامل أو السبب الرئيسي الذي جعل من قام بتحضيرها أول مرة هو الدافع وراء تحضيرها، ولكن علينا أن نكون عادلين في حكمنا وصريحين عند تذوقنا بيتزا كهذه لأن النتيجة كانت شهية و رائعة أكثر من أن تكون مفاجئة

فهي بيتزا في نهاية المطاف وإن أردنا أن نسأل السؤال الإعتيادي عن محبيها، فهم قلة من لا يرغبون بالبيتزا. وقد تكون هذه الوصفة وسيلة إقناع جديدة لهؤلاء حيث أنها خرجت عن رداء البيتزا التقليدي لتلبس طبقة الخضار المحمرة هذه معطية البيتزا معنى شهي آخر.

عدد الحصص:4 أشخاص
مدة التحضير: 20 دقيقة
مدة الطهي: 20 دقيقة

المقادير

450 غرام عجينة بيتزا
2 كوب جبنة موزاريلا مبشورة
1 كوب جبن ريكوتا
2 حبة بطاطس مقشرة ومقطعة شرائح دائرية
2 حبة جزر مغسول ومقطع طولياً
1 حبة بصل أحمر مقطع جوانح سميكة
½ رأس ثوم مقشور
6 ملعقة طعام زيت زيتون
القليل من أوراق اكليل الجبل الطازجة روز ماري
فلفل أسود خشن حسب الرغبة
ملح خشن حسب الرغبة

خطوات التحضير

1. سنقوم أولاً بتحمير الخضار في فرن بدرجة حرارة 220 مئوية وذلك بوضع كل من البطاطس والبصل والثوم والجزر في صينية شوي في الفرن مع القليل من الملح والفلفل الأسود الخشن و 2 ملعقة طعام من زيت الزيتون ونقوم بخلطها جميعاً ثم نضعها في الفرن بين 15 إلى 20 دقيقة أو حتى تصبح طرية و تتحمر.
2. ثم نقوم بفرد العجينة على صينية مخصصة لخبز البيتزا، ونقوم بدهنها بالقليل من الزيت الزيتون ونقوم بعدها بتغطية سطحها بثلاث أرباع كمية جبنة الموزاريلا المبشورة، ثم نضع الخضار المحمرة فوق طبقة الجبنة، ونقوم بتوزيع جين الريكوتا على سطح الخضار المحمرة، وأخيراً وفوق طبقة جبنة الريكوتا، سنقوم برش ما تبقى من كمية الموزاريلا مع القليل من أوراق اكليل الجبل الطازجة.
3. نضع الصينية في فرن بدرجة حرارة 240 مئوية حتى تتحمر أطراف العجينة وسطح الجبن الذائبة وتكون بيتزا الخضار المحمرة جاهزة للتقديم.

ملاحظات الوصفة

• يمكنكم استعمال ما ترغبون من الخضار المحمرة في هذه الوصفة ولكن البصل والثوم من الأساسيات في إعطائها النكهة المميزة.
• وفي حال عدم توافر العجيينة، فلا داعي للقلق حيث ستكونون أكثر حظاً إذا قمتم بتحضير العجينة منزلياً.
• وصفة بيتزا مناسبة لجميع الموائد والوجبات خصوصاً مع بدايات أيام فصل الصيف.

المصدر: الفوود

بيتزا البيض السريعة

بيتزا البيض السريعة

على الرغم من بساطة مكونات وصفة بيتزا البيض هذه إلا أنها غنية بالنكهات؛ صلصة بيتزا إيطالية أصلية، وريحان، وبيض وعجينة جاهزة تجعل منها طبقا مثاليا لعطلة نهاية الأسبوع!

مدة التحضير: 15 دقيقة تقريبا
مدة الطهي: 25 دقيقة تقريبا
عدد الأشخاص: 4-6 أشخاص

كل ما تحتاجينه

4-6 قطع عجينة البيتزا الجاهزة
1 عبوة طماطم كاتشب العلالي 395 غرام
1 عبوة صلصة بيتزا العلالي بالوصفة الايطالية الأصيلة
1 كوب جبن موتزاريلا مبشورة
1/4 ربع كوب جبن تشيدر مبشور
ورق ريحان
1 كوب زيتون أخضر منزوع النواه
4- 6 بيضات
2 ملعقة كبيرة فلفل أسود مطحون العلالي

طريقة التحضير

1. افردي كاتشاب العلالي على عجينة البيتزا الجاهزة، ثم أضيفي عليها مقدار من صلصة بيتزا العلالي بالوصفة الايطالية الأصيلة
2. رشي طبقة من خليط الجبنة المبشورة، ثم وزعي عليها بعض أوراق الريحان
3. أفقسي بيضة على كل قطعة عجين، رشي الملح وفلفل أسود مطحون العلالي، ثم ضعي العجينة في صينية
4. أخبزيها في فرن حار حتى يذوب الجبن وينضج البيض
5. قدميها ساخنة، وبالهناء والشفاء!

طريقة عمل بيتزا الجبن والزيتون من مطبخ منال العالم

بيتزا الجبن والزيتون

وقت الطبخ: 15 دقيقة | الوجبات: 6 اشخاص | مطبخ منال العالم

مقادير الوصفة

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 حبة صغيرة بصل مفروم ناعم
1 حبة صغيرة فلفل أحمر حلو مفروم ناعم
1/3 كوب دقيق القمح الكامل
1/3 كوب دقيق
2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
1/2 ملعقة صغيرة أوريجانو
1 ملعقة صغيرة سكر
1/4 ملعقة صغيرة ثوم بودرة
1/4 ملعقة صغيرة ملح
1/3 كوب حليب
1/3 كوب جبن فيتا أو بلغاري مفتت
1 حبة كبيرة بيض مخفوق
2 ملعقة كبيرة معجون الطماطم
2 ملعقة كبيرة زيتون أسود مفروم

طريقة التحضير

1. ثبتي الرف الشبكي الوسط في الفرن، سخني الفرن الى درجة حرارة 180،أحضري قوالب أكواب الكيك(كب كيك). إدهني بالسمن.
2. في مقلاة صغيرة ضعي الزيت، البصل والفلفل، ضعي المقلاة على نار متوسطة وقلبي الخضروات لمدة ٥ دقائق. دعيها جانبا
3. في وعاء الخلاط ضعي الدقيق الكامل، الدقيق، البيكنج باودر، الأوريجانو، السكر، بودرة الثوم والملح. ثبتي مضرب التقليب. شغلي على سرعة بطيئة لعدة ثواني لتختلط المواد.
4. أضيفي الحليب، الجبن، البيض، معجون الطماطم، الزيتون وخليط البصل والفلفل. شغلي على سرعة متوسطة ليتكون لديك خليط متجانس.
5. وزعي الخليط في اكواب الكيك لتملئي ثلثيها.
6. اخبزي البيتزا لمدة ١٥ دقيقة إلى أن تصبح ذهبية اللون. قدميها دافئة.

طريقة عمل البيتزا المحشوة

البيتزا المحشوة

شكل جديد ومختلف للبيتزا. فالبيتزا المحشوة هي الإختيار الأمثل للوجبات السريعة في الرحلات، ولوجبة غداء الأطفال في المدرسة. يمكنك تغيير مكونات الحشوة حسب رغبتك!

مدة التحضير: 20 دقيقة تقريباً
مدة الطهي: 30 دقيقة تقريباً
عدد الأشخاص: 10

كل ما تحتاجينه

مقادير العجينة:
3 كوب طحين أبيض
1 ملعقة صغيرة ملح
1 1/2 ملعقة صغيرة خميرة فورية العلالي
1 ملعقة صغيرة سكر
2 ملعقة كبيرة حليب بودرة كامل الدسم العلالي
2 ملعقة كبيرة زيت الذرة
1 كوب ماء
صفار بيض للتغطية
سمسم

الحشوة:
1/2 كوب صلصة المكرونة بالفلفل الحار العلالي
1/2 كوب طماطم كاتشب العلالي
1/2 كوب فطر مقطع العلالي مصفاة
1/2كوب فلفل أخضر
1/2 كوب زيتون اسود شرائح
1 ملعقة كبيرة زعتر بري العلالي

طريقة التحضير

1. أخلطي جميع المكونات الجافة، ثم أضيفي الماء والزيت، وإعجني جيدا حتى تصبح العجينة متماتسكة.
2. قسمي العجينة إلى كرات بحجم الجوز وضعيها في صينية مرشوشة بالطحين.
3. إفردي كل كرة، ثم أضيفي القليل من خليط صلصة الطماطم و طماطم الكاتشب. أخلطيها مع جميع مقاديرالحشو، ثم ضعي على كل عجينة ملعقة، ثم وأغلقيها مثل الهلال ولفي أطرافها.
4. صفيها في صينية مدهونة، وإمسحي سطح البيتزا بصفار البيض، ثم رشي قليل من السمسم.
5. أخبزي على نار متوسطة حتى يصبح لونها ذهبي.
6. قدميها، وبالهناء والشفاء!

المصدر: العلالي

طريقة عمل قطع البيتزا الصغيرة

قطع البيتزا الصغيرة

تعد الميني بيتزا وجبة لذيذة وممتعة لجميع أفراد العائلة.

مدة التحضير: 20 دقيقة تقريباً
مدة الطهي: 30 دقيقة تقريباً
عدد الأشخاص: 10

كل ما تحتاجينه

6 فطائر إنجليزية رقيقة
125 غرام صلصة بيتزا العلالي – الوصفة الأصلية
125 غرام سلامي بقري
6 ثمرات كراث أخضر
1/4 كوب زيتون أسود مقطع شرائح
125 غرام جبن موزاريلا
1 ملعقة صغيرة زعتر بري العلالي

طريقة التحضير

1. قطعي الفطائر نصفين وضعي صلصة بيتزا العلالي عليها
2. أضيفي السلامي البقري والكراث والزيتون المقطعين
3. أضيفي جبن الموزاريلا على الوجه
4. أنثري زعتر بري العلالي على الوجه
5. اخبزي لمدة 12 دقيقة في درجة حرارة 180ºم (356º ف)
6. قدميها ساخنة، بالهناء والشفاء!

المصدر: العلالي

طريقة عمل بيتزا رقيقة وبيتزا سميكة من مطبخ فتافيت

بيتزا رقيقة وبيتزا سميكة

مدة التحضير: 30 دقيقة | عدد الوجبات: 8 أشخاص | سهل
اسم البرنامج: أحلى جَمعة | البلد: إيطالي
الطاهي: دعد أبو جابر | النوع: مخبوزات - بيتزا

مكونات بيتزا رقيقة وبيتزا سميكة

العجينة

3 كوب دقيق
¼ كوب زيت زيتون
2 ملعقة صغيرة خميرة، فورية
1 ملعقة صغيرة سكر
½ 1 كوب ماء
2 ملعقة صغيرة ملح

صلصة الطماطم

1 كيلو جرام طماطم، حمراء ناضجة
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 حبة بصل، صغير
5 فص ثوم
1 ملعقة كبيرة معجون الطماطم
1 ملعقة صغيرة خل
1 ملعقة صغيرة سكر
5 ورقة ريحان، طازجة
1 ملعقة كبيرة زعتر، اخضر جاف
1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
2 ملعقة صغيرة ملح

الحشوة

200 جرام فطر، طازج
3 فص ثوم
1 حبة طماطم، كبيرة الحجم
100 كوب جبنة بارمزان
300 جرام جبنة موتزاريلا
زيت زيتون

طريقة تحضير بيتزا رقيقة وبيتزا سميكة

العجينة

1. يدفأ الماء
2. ينخل الدقيق مع الخميرة والسكر
3. تعجن المكونات مدة عشرة دقائق تقريبا
4. توضع في وعاء مرشوش بالدقيق ، تغطى وتترك مدة ساعتين لتختمر

صلصة الطماطم

1. تضرب الطماطم في الخلاط الكهربائي
2. يفرم البصل ناعما جدا
3. يدق الثوم ناعما جدا
4. يشوح البصل على نار هادئة في زيت الزيتون مع رشة من الملح والفلفل الاسود حتى يذبل
5. يضاف الثوم ويقلب لدقيقة
6. يضاف معجون الطماطم والسكر والخل ويقلب بضعة دقائق حتى تختفي رائحة الخل
7. تضاف الطماطم واوراق الريحان وتحرك
8. يترك المزيج على نار عالية حتى يبدا بالغليان
9. تخفض الحرارة الى هادئة ويترك هادئة مكشوفا مدة نصف ساعة تقريبا مع التحريك من ان لآخر
10. يعدل الملح وترفع عن النار حتى تبرد تماما

الحشوة

1. يقطع الثوم شرحات رقيقة جدا
2. تقطع البندورة مكعبات صغيرة وتوضع في مصفاة

تحضير البيتزا

1. تقسم العجينة الى جزئين متساويين

البيتزا السميكة

1. يحمى الفرن قبل عشرة دقائق الى حامي جدا
2. تدهن صينية عميقة قطرها 30 سم تقريبا بقليل من زيت الزيتون
3. يفرد الجزء الاول باليد داخل الصينية بشكل متساو
4. بواسطة شوكة يعمل بضعة ثقوب فيها
5. يحمى الفرن الى اعلى درجة مدة عشرة دقائق
6. يوزع فوقه كمية مناسبة من الصلصة دون الوصول الى الحواف ( 2 سم )
7. توزع نصف كمية الثوم والفطر والطماطم
8. تترك مدة عشرة دقائق
9. يعمل بضعة ثقوب بواسطة شوكة
10. تدهن الحواف بزيت زيتون
11. تدخل الصينية الى الرف الاوسط وفورا تخفض الحرارة الى اعلى من متوسط قليلا ( 190 مئوية )
12. بعد عشرة دقائق تخرج وترش نصف كمية الاجبان على السطح
13. تعاد مدة خمسة دقائق
14. تخرج ويوزع عليها كمية من زيت الزيتون وتقدم

البيتزا الرقيقة

1. يحمى الفرن قبل عشرة دقائق من الخبيز الى حامي جدا مع وضع صينية مناسبة لحجم البيتزا داخله لتسخن
2. يرش سطح الطاولة بقليل من الدقيق
3. ترق العجينة اما قطعة واحدة الى سماكة رقيقة جدا ( 3 ملليلتر تقريبا)
4. على صينية بدون حواف يوضع ورقة خبيز
5. يرش بكمية بسيطة من السميد
6. تنقل العجينة المرقوقة بحذر عليها
7. يوزع كمية مناسبة من الصلصة
8. توزع فوقها باقي الثوم والفطر والطماطم
9. تنقل البيتزا بحذر الى الصينية الساخنة في الفرن
10. تخبز مدة سبعة دقائق تقريبا
11. تخرج وترش بالاجبان وتعاد لمدة خمسة دقائق
12. تخرج وتقدم فورا مع توزيع كمية من زيت الزيتون على السطح

طريقة عمل بيتزا دجاج - غادة التلي

بيتزا دجاج

نوع الأكلة الرئيسي طبق رئيسي, معجنات | المطبخ أوروبي | غادة التلي من برنامج: زعفران و فانيلا - سي بي سي سفرة

المقادير

2 كوب دقيق
ملعقة كبيرة خميرة
ملعقة كبيرة سكر
ربع كوب زيت
رشة ملح
2 ملعقة كبيرة لبن بودرة
ماء
رشة سميد
صدور دجاج مشوية
كوب مشروم
فلفل ألوان
نصف كوب زيتون أسود
ملعقة كبيرة زعتر
جبنة موتزاريلا
جبن كشكوان مبشورة
ربع كوب كاتشب
ربع كوب مايونيز

خطوات التحضير

اخلطي الدقيق والخمية والسكر ورشة الملح واللبن البودرة الجافة فى العجان اولا 

ضيفى الزيت و الماء حسب الحاجة و تتعجن لمدة 10 دقائق 

ارفعى العجين و اتركيها حتى تتخمر ثم ترفع و تفرد بالنشابة على صينية فرن مرشوش بالسميد 

اخلطي الكاتشب والمايونيز وضيفيهم على العجينة 

ضعى عليه شرائح الدجاج المشوى ثم الزيتون و المشروم و الفلفل الالوان مع رشة زعتر و الجبنة 

رشى عليها زيت من اعلى ثم تخبز على درجة حرارة 180 لمدة 20 الى 30 دقيقة ثم تقدم بالهنا

طريقة عمل بيتزا الكفتة - نجلاء الشرشابي

بيتزا الكفتة

نوع الأكلة الرئيسي مخبوزات, معجنات | المطبخ أوروبي | نجلاء الشرشابي من برنامج: على قد الإيد

المقادير

2 كوب دقيق
2 ملعقة كبيرة لبن بودرة
ملعقة كبيرة خميرة فورية
ملعقة صغيرة سكر
رشة ملح
2 ملعقة كبيرة زيت
ماء
جبنة رومى
جبنة موتزاريلا
زيتون أسود حلقات
فلفل رومى حلقات
 

الكفتة

 
لحمة مفرومة
بصل مبشور
قرفة ناعمة
جنزبيل بودرة
ملح
فلفل أسود
زيت
بيضة
بقسماط ناعم

الصوص
 

عصير طماطم
ثوم
زيت
ملح
فلفل أسود

خطوات التحضير

إخلطى الدقيق مع اللبن البودرة والملح والسكر والخميرة ضيفى الزيت والماء حتى تحصلى على عجينة إتركى العجينة لتتخمر ثم إفردى العجينة بالنشابة ضيفى الصلصة على العجينة ثم ضيفى الكفتة ضيفى حلقات الفلفل الرومى والزيتون والجبنة الرومى والموتزاريلا أدخلى البيتزا الفرن حتى النضج ثم قدميها

طريقة تحضير الكفتة

إخلطى اللحمة المفرومة مع البصل والبقسماط والبيضة والقرفة والجنزبيل شكلى الخليط كرات صغيرة وإدهنى صينية بالزيت وضعيها فى الصينية فى الفرن حتى النضج

طريقة تحضير الصوص

إخلطى الثوم والصلصة مع الزيت على النار ضيفى الملح والفلفل الأسود وإتركى الطماطم تتسبك

طريقة عمل بيتزا نابولي - سالي فؤاد

نوع الأكلة الرئيسي مخبوزات, معجنات | المطبخ أوروبي | سالي فؤاد من برنامج: حلو وحادق - سي بي سي سفرة

المقادير

كيلو دقيق
نصف لتر ماء
30 جرام ملح
30 جرام خميره جاهزه أو 10 جم خميره بيرا
50 مل زيت زيتون
موتزاريلا
أنشوجة
دقيق سيمولينا
زيتون أسود شرائح
صوص البيتزا
500 جرام صلصة طماطم
قليل من زيت الزيتون
ملح حسب الرغبة
4 ورقات ريحان

خطوات التحضير

اخلطي الزيت مع الماء والخميرة والملح

ضعيهم في العجان واخلطيهم مع الدقيق 

اتركيها في الثلاجة لمدة 3 ساعات وهي مغطاه بكيس نايلون

افردي العجينة في صينية فرن مبطنة بدقيق سيمولينا

ضعي فوقها صلصة البيتزا ثم ضيفي الموتزاريلا والأنشوجة والزيتون

ادخليها الفرن على 250 درجة مئوية من 5 إلى 10 دقائق وقدميها ساخنة

طريقة تحضير صوص البيتزا

اخلطي زيت الزيتون مع الريحان والملح

ضيفي الصلصة واخلطي جيدا

طريقة عمل توست البيتزا - سالي فؤاد

 توست البيتزا

نوع الأكلة الرئيسي طبق جانبى | المطبخ أوروبي | سالي فؤاد من برنامج: حلو وحادق - سي بي سي سفرة

المقادير

قالب توست أسمر
صلصة بيتزا جاهزة
شرائح فلفل ألوان
شرائح زيتون
تونة مصفاه
شرائح بصل
مكعبات رومي مدخن
بسطرمة
جبنة جودة مبشورة
جبنة موتزاريلا

خطوات التحضير

ادهني قطعة التوست بصلصة البيتز

اضيفي البصل والزيتون والفلفل الألوان

ضيفي الإضافات حسب الرغبة من تونة أو بسطرمة أو رومي مدخن

ضعي الجبنة الشيدر أو الموتزاريلا على الوجه وادخليه الفرن حتى ذوبان الجبنة وقدميه

طريقة عمل بيتزا الباذنجان - مطبخ منال العالم

بيتزا الباذنجان

وقت الطبخ: 10 دقيقة | الوجبات: 6 اشخاص | مطبخ منال العالم

مقادير الوصفة

1 كيلو باذنجان متوسط الحجم
1 ملعقة صغيرة ملح

للقلي

زيت زيتون

الحشو :

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 حبة متوسطة بصل مفروم
3 فص ثوم مهروس
1 حبة متوسطة فلفل اخضر حلو مفروم
3 حبة كبيرة طماطم مقشر مفروم خشن
1 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة فلفل اسود
1 ملعقة صغيرة أوريجانو
1/4 ملعقة صغيرة ريحان مجفف
2 كوب جبن موزريللا مبروش
1 كوب جبن شيدر مبروش
1/4 ملعقة صغيرة زعتر ناشف

طريقة التحضير

1. قطعي الباذنجان إلى شرائح متوسط السماكة. أنثري الملح ودعي الباذنجان لعدة دقائق ثم جففي بقطعة من ورق المطبخ.
2. في مقلاة عميقة ضعي مقدار من الزيت بحيث يكون بارتفاع ٢ بوصة تقريبا. ضعي المقلاة على نار متوسطة ليسخن الزيت تماما.
3. إقلي الباذنجان إلى أن يصبح لونه ذهبي. ضعي على قطعة من ورق المطبخ ليتخلص من الزيت الفائض.
4. ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠م. أحضري صينية واسعة.
5. ضعي شرائح الباذنجان في الصينية.
6. في قدر متوسط الحجم ضعي الزيت، ضعي القدر على نار متوسطة ليسخن.
7. أضيفي البصل، الثوم والفلفل، قلبي إلى أن يلين البصل والفلفل. أضيفي الطماطم، الملح، الفلفل، الأوريجانو والريحان، قلبي لمدة دقيقة فقط.
8. وزعي قليل من الجبن على شرائح الباذںجان، وزعي قليل من خليط الطماطم، وزعي قليل من الجبن. كرري الخطوة لتنتهي كل كمية خليط الطماطم والجبن. أنثري الزعتر
9. ضعي بيتزا الباذنجان في الفرن لمدة ٧ دقائق إلى أن يصبح لون الجبن ذهبي. قدمي مباشرة

طريقة عمل أقراص البيتزا

أقراص البيتزا

وقت الطبخ: 15 دقيقة | الوجبات: 8 اشخاص | مطبخ منال العالم

مقادير الوصفة

3 كوب دقيق
1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
1 ملعقة صغيرة ملح
3 ملعقة كبيرة حليب مجفف
0.25 كوب زيت ذرة
1 كوب ماء

الطبقة العلوية:

 
2 حبة كبيرة طماطم مقطع شرائح
2 حبة كبيرة فلفل أخضر حلومقطع أصابع

خليط التلميع :

 
1 حبة كبيرة بيض
1 ملعقة كبيرة حليب أو ماء
0.25 ملعقة صغيرة خل

طريقة التحضير

1. في وعاء الخلاط ضعي الدقيق، الخميرة، البيكنج باودر،الملح والحليب ثبتي مضرب العجين وشغلي لثواني لتختلط المكونات. أضيفي الزيت والماء وشغلي إلى أن تتكون عجينة ناعمة. ضعي العجينة في طبق مدهون بالزيت ادهني سطح العجينة بالزيت غطي العجينة بقطعة من النايلون اتركيها في مكان دافئ إلى أن يتضاعف حجمها.
2. أحضري صواني قصيرة الحافة . قطعي العجينة إلى كرات صغيرة، ضعيها في الصواني متباعدة افردي كل كرة إلى قرص.
3. أمسحي الأقرص بخليط التلميع انثري حبة البركة على الأقراص. ضعي قطعة طماطم على طرف ثم الطرف الثاني قطعة فليفلة. اتركيها لمدة 10 دقائق لتختمر.
4. اخبزي الفطائرعلى درجة حرارة 190م لمدة 15دقيقة. بعد أن تخرجيها من الفرن ضعي قطعة من الجبن في الوسط وقدميها.
5. خليط التلميع: في طبق ضعي البيض،الحليب والخل باستعمال فرشاة قلبي ليختلط البيض.

طريقة عمل بيتزا تاكو

بيتزا تاكو

نوع الأكلة الرئيسي مخبوزات, معجنات | المطبخ أوروبي | غادة التلي من برنامج: زعفران و فانيلا - سي بي سي سفرة

المقادير

عجينة ١٠ دقائق
لحمة مفرومة
بصل
فلفل اخضر مكعبات
طماطم
صلصة بيتزا
هوت صوص
جبنة شيدر احمر
جبنة شيدر اصفر
زيت
ورق كزبرة
كزبرة ناشفة
كمون
زعتر
ساور كريم
افوكادو
ملح
فلفل أسود

خطوات التحضير

شوحي البصل في الزيت ثم ضيفي اللحمة المفرومة وعصجيها 

تبليها بالملح والفلفل والكزبرة الناشفة والكمون والزعتر ثم ضيفي الفلفل الاخضر ثم ضيفي الطماطم واتركيها لتنضج 

افردي العجينة ثم اخلطي الهوت صوص وصلصة البيتزا وافرديهم على العجينة 

ضيفي اللحمة المفرومة ثم ضيفي الجبن وادخليها الفرن حتى تمام النضج 

قدميها ساخنة وزينيها بالكزبرة الخضراء والافوكادو 

فيديو الوصفة

بيتزا بيتية محشية الأطراف

بيتزا بيتية محشية الأطراف

مدة التحضير: 120 دقيقة | عدد الوجبات: 2 أشخاص | متوسط
اسم البرنامج: للمطبخ الخليجي أسرار | البلد: إيطالي
الطاهي: وفاء الكندري | النوع: طبق رئيسي - مخبوزات

المكونات

العجينة

2/1 + 2 كوب طحين
2/1 + 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية
2 ملعقة صغيرة سكر
2/1 ملعقة صغيرة ملح
3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
ماء دافئ للعجن

الطبقة العلوية والحشوة

أصابع جبنة الموزاريلا
2/1 كوب صلصة البيتزا
4/1 كوب فليفلة صفراء مقطعة مكعبات
4/1 كوب فليفلة حمراء مقطعة مكعبات
1 بصلة صغيرة مقطعة شرائح رقيقة
1 كوب زهيرات بروكولي مسلوق
2/1 كوب فطر مقطع شرائح
1 كوب جبنة موزاريلا مبشورة
2/1 كوب جبنة شيدر مبشورة

طريقة التحضير

العجينة

- نذوب السكر والخميرة في وعاء صغير مع نصف كوب ماء
- يترك المزيج 10 دقائق حتى تتفاعل الخميرة
- في وعاء العجانة نضع الطحين والملح والزيت ونخلط ثم نضيف الخميرة المذوبة
- نعجن المزيج مع اضافة الماء الدافئ تدريجيا حتى تتكون عجينة متماسكة وملساء
- توضع العجينة في وعاء مدهون وندهن سطحها أيضا ثم نغلف بالبلاستيك وتترك ترتاح في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها
- نضغط على العجينة بقبضة اليد حتى نخرج الهواء قبل أن نعجنها
- نقطع اصبع الموزاريلا الى ثلاث قطع
- نأخذ كور صغيرة من العجين بحجم حبة الجوز وتحشى كل كرة بقطعة من الموزاريلا لحين انتهاء الكمية
- تفرد العجينة المتبقية الى قطر 16 انش تقريبا بحيث يناسب صينية الفرن
- تدهن الصينية بزيت الزيتون
- تفرد العجينة في الصينية وتوزع كرات العجين المحشية على الأطراف بحيث تكون متلاصقة قليلا
- توزع الصلصة على العجينة
- نوزع الشيدر على الصلصة ثم أنواع الفليفلة والبصل
- توزع الموزاريلا والبروكولي والفطر
- تدهن كرات العجينة المحشية بقليل من زيت الزيتون وتخبز في فرن ساخن مسبقا على حرارة 220 درجة مئوية لمدة 20-23 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية الأطراف
- تقطع وتقدم ساخنة