 |
| ديك رومي مشوي |
المكونات
1 ديك رومي كبير الحجم
1 ملعقة طعام من زيت الزيتون
½ ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
2 ورقة غار
4 حبات بطاطس كبيرة الحجم، مقشرة ومقطعة إلى مكعبات
2 ليمونة، مقطعتان إلى فصوص
الزعتر
1 ملعقة طعام من السمسم الأسود
2 ملعقة طعام من الزعتر اللبناني
½ ملعقة طعام من السماق
½ ملعقة طعام من الكمون الحب
½ ملعقة طعام من الزعتر المجفف
1 حزمة صغيرة من الزعتر الليموني، الأوراق فقط
ملح وفلفل
طريقة التحضير
1 ديك رومي كبير الحجم
1 ملعقة طعام من زيت الزيتون
½ ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
2 ورقة غار
4 حبات بطاطس كبيرة الحجم، مقشرة ومقطعة إلى مكعبات
2 ليمونة، مقطعتان إلى فصوص
الزعتر
1 ملعقة طعام من السمسم الأسود
2 ملعقة طعام من الزعتر اللبناني
½ ملعقة طعام من السماق
½ ملعقة طعام من الكمون الحب
½ ملعقة طعام من الزعتر المجفف
1 حزمة صغيرة من الزعتر الليموني، الأوراق فقط
ملح وفلفل
طريقة التحضير
يُسخن الفرن إلى درجة حرارة 140 مئوية.
لعمل الزعتر، يُحمص السمسم الأسود قليلاً مع الكمون الحب.
يُترك الخليط ليبرد، ثم يُطحن في الخلاط أو الهاون مع الزعتر المجفف.
يضاف السماق وأوراق الزعتر الليموني والزعتر اللبناني.
تُبطن صينية خبز كبيرة الحجم بما يكفي من ورق الألومونيوم لعمل ما يشبه الخيمة لتغطية الديك الرومي.
يوضع الديك الرومي كاملاً على ورق الألومونيوم ويُتبل بالملح والفلفل ويُرش بزيت الزيتون.
يُرش الزعتر والقرفة على الديك الرومي، كما تُبعثر ورقتا الغار وتُرص مكعبات البطاطس، ويُفضل أن يكون كل هذا تحت الديك الرومي إذا أمكن، لأنه يطهى أفضل هكذا. تُرص فصوص الليمون حول قاعدة الديك الرومي.
يُجذب ورق الألومونيوم حول الديك الرومي مع التأكد من أنه مغلق من جميع النواحي.
يشوى الديك الرومي في الفرن لمدة 3 ساعات ونصف.
عندما ينضج الديك الرومي، تُرفع الصينية من الفرن ويزال ورق الألومونيوم بحذر.
يطهى الديك الرومي لمدة 30 دقيقة إضافية على درجة حرارة 180 مئوية.
يُترك ليبرد، ثم يُبشر اللحم مع التخلص من العظام والجلد.
يُقدم لحم الديك الرومي المبشور مع البطاطس الدافئة وأوراق الجرجير البري.
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق